Cómo hacer huevos duros y sin cáscaras agrietadas
Hay más de una manera de hervir un huevo. Uno de los métodos - y, probablemente, en el que el punto de ebullición dura término viene de - es cuando se pone sus huevos directamente en agua hirviendo. En este escenario, los huevos son más propensos a agrietarse debido a que el aire dentro de ellos tiene menos tiempo para escapar. Un punto de ebullición también provoca grietas como los huevos rebotan alrededor de la olla, golpeando entre sí y a los lados de la olla. Se termina con los blancos endurecidos que flotan alrededor del agua y los huevos que son deformes y elástica. El huevo duro perfecto es fácil de pelar y de forma perfecta y tiene una consistencia agradable.
Instrucciones
1 Coloque los huevos en una olla en una sola capa.
2 Añadir suficiente agua fría a la olla para cubrir los huevos por 1 pulgada.
3 Encienda el quemador a fuego alto, y mantener un ojo en el agua. Tan pronto como el agua comienza a hervir, retirar la sartén del quemador, y poner la tapa. Permita que los huevos reposar tapado en el agua caliente durante 12 a 18 minutos, dependiendo de su tamaño. huevos medianos toman unos 12 minutos; huevos extra grandes toman alrededor de 18 minutos.
4 Escurrir el agua caliente de la olla y agregue suficiente agua fría para cubrir los huevos. Sin este paso, los huevos se continúe la cocción y pueden volverse correoso. Una vez fríos, pelar y comer inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.
Consejos y advertencias
- Algunas personas creen que perforar un pequeño agujero en el extremo grande de un huevo crudo hará que el huevo menos probable que se rompa mientras se cocina. Todavía otros creen que el agujero se debilitará el huevo y hacer que sea más probable que se agriete. La American Egg Board no recomienda perforar la cáscara. Si la aguja no es estéril, se podría introducir bacterias en el huevo. Además, las grietas capilares causados por el pinchazo podrían ser un punto de entrada para las bacterias después de la cocción.