Cómo hacer extracto de fresa

Un extracto es una solución concentrada de aromatizante y se puede hacer de casi cualquier alimento. Puede utilizar las fresas para hacer un extracto que se puede añadir a postres, aderezos o salsas. La ventaja de hacer su propio extracto de fresa es que va a ser todo natural y no incluyen el alcohol, que se utiliza como base en extractos fabricados comercialmente más.

Instrucciones

1 Escoger de la parte superior verde de las fresas y cortarlas en rodajas 1 libra de fresas en rebanadas de 1/4 pulgadas.

2 Coloque las rodajas de fresa en una cacerola con 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar. Tape la olla y encender fuego medio para llevar a fuego lento.

3 Cocer las fresas durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las rodajas comienzan a llegar a ser muy débil y desmoronarse.

4 Línea el colador con una gasa y se coloca en un recipiente de plástico para atrapar el líquido. Verter el líquido a través del filtro para separar el líquido de los sólidos. Exprimir el exceso de jugos de la gasa a cabo en un recipiente plástico.

5 Verter el líquido en la cacerola y convertirlo a fuego medio. Deje la cacerola destapada. Cocinar hasta que el líquido se reduce a 1/4 taza. Reducir el líquido se evapora el agua en ella y concentra los sabores.

6 Guardar el extracto en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 60 días. Usarlo como lo haría con extracto hecho comercialmente en una receta.

Consejos y advertencias

• Añadir menos azúcar si usted prefiere un extracto de fresa menos dulce.
• El extracto de fresa será de color rojo y manchará la ropa y la piel. También teñir los alimentos de color rosa cuando se utiliza en las recetas.