Cómo hacer dulce de azúcar de chocolate de Hershey

April 27

Cómo hacer dulce de azúcar de chocolate de Hershey


dulce de chocolate de Hershey es una de las recetas más solicitadas de Hershey, según la compañía Hershey. Puede ser hecho con el cacao oscuro especial de Hershey para hacer dulce de chocolate de Hershey oscura, si lo prefiere, o hacer dulce de chocolate clásico con el cacao de Hershey. El paso más importante en la fabricación de dulce de chocolate de Hershey es el proceso de agitación final. Esto determina la textura final del dulce de azúcar. Si se agita demasiado poco será nasal y no va a fijar; agitar demasiado hará que sea granulada. Se agita la fudge sólo hasta que desaparece el brillo de una textura de acabado suave y cremosa.

Instrucciones

1 Cubra el molde para hornear de 9 pulgadas con papel de aluminio y extender la mantequilla sobre la lámina en una capa fina con los dedos. Cubrir todos los lados y el fondo de la lámina.

2 Verter el azúcar medida, el cacao y la sal en la cacerola y agregue la leche con la cuchara de madera. Coloque la olla en la estufa a fuego medio y seguir removiendo hasta que se convierte en una mezcla homogénea y sin cacao está flotando en la parte superior.

3 Descansar el termómetro en la olla como los calores de mezcla. Para obtener una lectura precisa, no permita que la parte inferior de la sonda del termómetro toque el fondo de la cacerola. Se calienta la mezcla hasta que llega a 234 grados Fahrenheit, a continuación, retire del fuego.

4 Añadir la taza 1/4 de la mantequilla y la vainilla a la cacerola y no revuelva la mezcla. Se enfría la mezcla en el cazo hasta que llega a 110 grados Fahrenheit.

5 Revuelva y mezcle suavemente la mezcla juntos sólo hasta que pierde su brillo y se vuelve espesa. Inmediatamente vierta la crema en el untado con mantequilla, pan frustrado y lo extendió uniformemente.

6 Deje que el dulce de azúcar se enfríe y se establece durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente, o hasta que esté firme. Cortarlo en cubos y mantener a temperatura ambiente durante hasta una semana antes de comer.

Consejos y advertencias

  • No hace sobre mezcla del dulce de azúcar después de que se enfríe para evitar la textura granulosa se convierta.

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