Los ingredientes de azúcar de pastelería

El azúcar de pastelería, también conocida como azúcar en polvo, se utiliza comúnmente en la cocción y recetas del desierto. Es producido por molienda azúcar granulado en un polvo fino. No hay nada diferente respecto, excepto el tamaño de cada grano individual y una pequeña cantidad de ingrediente anti-apelmazamiento. No es tan dulce como el azúcar en volumen regular.

Azúcar

El azúcar de pastelería es el azúcar regular normalmente el 97 por ciento que está finamente molido en un polvo. El azúcar viene de muchas fuentes diferentes. Los más típicos son la caña, maíz y remolacha.

Antiaglomerantes Ingrediants

El otro 3 por ciento de azúcar de pastelería es un ingrediente anti-apelmazamiento. Este ingrediente impide que el azúcar finamente molido se agrupen. productos de uso común son el almidón de maíz, harina de trigo o de fosfato de calcio. Para aquellos que se oponen a los aditivos alimentarios, puede hacer su propio azúcar en polvo en casa con un molinillo de café o mortero.

variedades

El azúcar de pastelería tiene por qué finamente molido que es. El producto típico que se encuentra en una tienda de comestibles tiene una sola planta "X". Cuanto más de X en el paquete, más fino es el azúcar.

Usos

El azúcar en polvo se utiliza para hacer la formación de hielo o escarcha para la decoración de pasteles, pan de jengibre y galletas. También se espolvorea sobre muchos productos horneados para proporcionar un revestimiento blanco dulce o la aparición de la nieve. panaderos profesionales utilizan otros productos molidos finamente edulcorante que no es azúcar de pastelería como el azúcar o el azúcar de ricino derretir la nieve-resistencia.