Cómo cocinar verduras de raíz

Las hortalizas de raíz humilde - chirivías, nabos, colinabos, raíz de apio, y así sucesivamente - tienen una inmerecida reputación de ser aburrido y soso. Mientras que puede parecer polvoriento y sin pretensiones, hortalizas de raíz pueden sorprender con sabores que van desde ligeramente amargo que dulce gratamente. Además, tienen una cordialidad que es ideal para días de mucho viento.

Instrucciones

1 Lavar y la raíz de la cáscara de las verduras antes de cocinar. totalidad o cocinero cortó en trozos primero.

2 hortalizas de raíz asada en un horno de 425 grados para una gran profundidad de sabor. Cortar en trozos, mezclar con el aceite de oliva, sal y pimienta, y quizás un poco de ajo, y el asado de 40 a 60 minutos o hasta que estén tiernos. Asar una variedad de verduras para el más impresionante presentación y el sabor (lanzar en algunas de las zanahorias y las patatas más comunes también, con algunas remolachas hace por separado para que no se conviertan todo de color rosa). Decorar con hierbas frescas, si se desea.

3 hortalizas de raíz Hervir 5 a 20 minutos (dependiendo del tamaño de los trozos o si su conjunto) y utilizan un machacador de papas para aplastarlas con la mantequilla y la leche o crema. Mezclar varios tipos diferentes entre sí (palo con tipos más dulces juntos, como nabos y colinabos, o con tipos más amargas juntos, como los nabos y apio) o puré de patatas.

4 Cortar las hortalizas de raíz sobre todo cocidos, se combinan con leche o crema y un poco de queso para hacer gratinados. Hornear a 350 grados hasta que estén dorados. Combinar diferentes tipos, con o sin patatas.