Cómo hacer Baklava

Usted puede disfrutar de un sabor de Oriente Medio, con esta receta de baklava, un delicioso postre en forma de escamas de origen turco que data del siglo 15. Los rendimientos de alrededor de 30 cuadrados o diamantes.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados F.

2 Engrase el fondo y los lados de un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol.

3 Tostar las nueces picadas finamente y luego picarlas.

4 En un tazón pequeño, combine 1/4 c. el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Dejar de lado.

5 Fundir 1/2 libra de mantequilla sin sal. Dejar de lado.

6 Apilar la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo y recortar en láminas de 13 x 9 pulgadas. Establecer los restos de un lado.

7 Cubrir el filo recortado con una envoltura de plástico y una toalla humedecida.

8 Poner dos hojas de masa filo en el molde para hornear. Cepillar la hoja superior con la mantequilla derretida.

9 Añadir dos hojas más y pincel con mantequilla derretida. Repetir una vez más para un total de seis hojas de masa filo.

10 Espolvorear la mitad de los frutos secos y luego la mitad de la mezcla de azúcar sobre las seis hojas de pasta filo.

11 Cubrir el relleno con dos hojas de masa filo y mantequilla de la hoja superior. Repita como antes, hasta que haya seis hojas de pasta filo en la parte superior del relleno.

12 Espolvorear las nueces restantes y la mezcla de azúcar sobre el filo.

13 Cubrir con el resto de las hojas de masa filo, ellos apilando dos hojas a la vez y la mantequilla a la segunda hoja cada vez.

14 Cepille la parte superior de la baklava ensamblado con el resto de la mantequilla.

15 Tome un cuchillo muy afilado y serrado y corte a través de las capas y hacer diamantes de 2 pulgadas o cuadrados.

dieciséis Hornear durante 30 minutos, luego reducir la temperatura del horno a 300 grados F. Hornee hasta que el baklava es de oro, de aproximadamente 45 a 60 minutos.

17 Durante los últimos 30 minutos de cocción, se combinan restante 1 1/3 c. azúcar, agua, miel, jugo de limón y de naranja en una cacerola. Llevar a ebullición suave, y luego baje el fuego y cocine a fuego lento 15 minutos.

18 Colar la mezcla de azúcar caliente y verter de manera uniforme sobre el baklava horneadas.

19 Deje que se enfríe baklava al menos cuatro horas a temperatura ambiente. Servir.

Consejos y advertencias

• Es importante mantener el hojaldre cubierto con la envoltura de plástico y una toalla húmeda para evitar que se sequen, lo que lo hace muy rápidamente. Si se seca, se hace imposible trabajar con él.
• Debe cortar el baklava antes de la cocción, ya que si se intenta cortar después, la masa se desmorone y la pastelería será una gran lío, aplastado.
• En lugar de frutos secos, trate de llenar el baklava con frutos secos, semillas de sésamo, coco o piña.
• Phyllo, también llamado a veces filo, se puede encontrar en la sección de congelados del supermercado. Asegúrese de dejar que el deshielo de hojaldre a fondo antes de trabajar con él.