Cómo utilizar cloruro de calcio y alginato de sodio

El alginato de sodio es un espesante a base de algas de uso frecuente en el relleno para tartas. El cloruro de calcio se utiliza a menudo en el proceso de fabricación del queso. Cuando estas dos sustancias químicas se mezclan, crean una sustancia de gelatina fina pero firme. Esta sustancia de gelatina se refiere como raviolis o caviar, dependiendo del tamaño de las gotitas. Dentro de los "raviolis" son los distintos tipos de alimentos y / o bebidas. Té, varios tipos de sopas y leche con chocolate, incluso se han creado en estas pieles de gelatina.

Instrucciones

1 Mezclar el cloruro de calcio y un litro de agua. Esto se puede hacer con una batidora de mano. Mantener las cuchillas sumergidas para evitar burbujas.

2 Hervir el agua de mango con el alginato de sodio. Esto permite que el alginato de sodio para disolver.

3 alginato de sodio fresco. Dejar que la temperatura de la mezcla alcance la habitación antes de continuar.

4 Mezclar la mezcla de alginato, puré de mango y citrato de sodio. Mezclar bien.

5 La caída de la mezcla de alginato de calcio en la solución. Dejar que la mezcla se endurezca.

6 solution.This de deformación se pueden lograr con cualquier tipo de colador.

7 Enjuague la solución.

8 Comer inmediatamente o almacenar en el refrigerador. Se puede almacenar hasta 48 horas en el refrigerador.