Diferencia entre las escamas de cebolla y cebolla en polvo

Las cebollas se han cultivado como una fuente de alimento para unos 5.000 años. Si bien hay muchas variedades que básicamente se pueden dividir en tres tipos principales que se encuentran en la tienda de comestibles: amarillo cebolla, rojo y blanco. copos de cebolla y cebolla en polvo se derivan de cebolla puro que se ha deshidratado. Ambos tienen muchos usos culinarios.

Producción

hojuelas de cebolla son simplemente las cebollas que han sido cortadas en trozos pequeños y se deja secar. El proceso de secado se acelera en gran medida por una máquina deshidratador que elimina la humedad de la cebolla sin cocinarlos. Cebolla en polvo se produce mediante la ampliación del proceso utilizado para hacer hojuelas de cebolla. Después de que se deshidratan, los copos de cebolla son finamente molidas en un polvo. hojuelas de cebolla y cebolla en polvo se pueden hacer usando cebollas amarillas, blancas o rojas.

Fuerza

Cualquiera que haya picado una cebolla sabe que puede irritar los ojos y causar lagrimeo Esto no ocurrirá cuando se utiliza cualquiera de hojuelas de cebolla o cebolla en polvo, debido a que el proceso de deshidratación ha eliminado aproximadamente el 94 por ciento de la humedad de la cebolla. Sin embargo, hay una gran diferencia entre la fuerza de hojuelas de cebolla y el de cebolla en polvo, debido a la concentración de cebolla. Por ejemplo, 1 cucharada de hojuelas de cebolla .de es equivalente a una cebolla entera, mientras que 1 cucharadita de cebolla en polvo .de equivale a alrededor de una cebolla.

Usos culinarios

Se puede utilizar una cebolla fresca en una variedad de maneras: comer cruda en ensaladas o cocinar en una variedad de maneras. Sin embargo, copos de cebolla y en especial la cebolla en polvo necesitan ser cocinados antes de que sean aptos para el consumo, aunque se puede espolvorear cebollas copos sobre algunos platos como guarnición. hojuelas de cebolla son mejores cuando se re-hidratados, momento en el que se puede utilizar como era de cebolla fresca picada. Cebolla en polvo es mejor en recetas que requieren el sabor de onions.There es, sin embargo, una diferencia estética en el plato final: el polvo añade sabor, pero no se puede ver una vez mezclado en otros ingredientes.

Costo

hojuelas de cebolla y cebolla en polvo son cada uno más caro que comprar un par de cebollas frescas. Sin embargo, una tina de hojuelas de cebolla va a durar un tiempo bastante largo. cebolla en polvo es más concentrado que los copos de cebolla y ocupa menos espacio en su armario. Pero es más caro que los copos de cebolla. Esto refleja el costo de procesamiento adicional, sino que también se debe a que el polvo equivale a unas tres o cuatro veces más que los copos de cebolla.