¿Cuál es Dutch Chocolate?

December 4

¿Cuál es Dutch Chocolate?


El caramelo de chocolate se originó en Holanda, hecha por un confitero holandés llamado Conrad Van Houten en 1828. En general, el chocolate se hace de la fruta de los árboles de cacao. Puntas de árbol del cacao se trituran y los restos sólidos se muelen en polvo de cacao. Van Houten fue el primero en hacer chocolate mediante la adopción de la grasa de los granos de cacao tostados para aislar la manteca de cacao. Luego agregó azúcar y cacao en polvo.

El cacao sometido al proceso holandés

cacao sometido al proceso holandés es a menudo considerado como uno de los mejores de los chocolates europeos. Es único de otros tipos de cacao en que Van Houten inventó la prensa de cacao y creó un proceso llamado proceso holandés para reducir el nivel de acidez del chocolate que se desarrolla durante el proceso de fermentación. cacao sometido al proceso holandés tiende a ser más oscuro, más rico y más suave que otras formas de cacao. Para hacer el cacao holandés, que se sumerge en una solución débil que reduce la acidez, mejora la suavidad y mejora su color.

Usos

Debido a que el cacao Dutched tiene un equilibrio de pH alto, no es ideal para muchas recetas de repostería estadounidenses. Su equilibrio impide que reaccionar con los agentes de fermentación en muchas recetas. cacao holandés es mejor para tartas y pasteles que tienen sabores sutiles europeos.

Vinos y café

holandés de chocolate es también un sabor popular para varias bebidas alcohólicas y cafés. de café de chocolate holandés se acentúa con una pizca de cacao holandés complementa con granos tostados ligeros. vino holandés es también una bebida alcohólica muy popular como comúnmente se empareja con un Cabernet por un sabor suave y decadente. el vodka de chocolate holandés tiene el rico aroma y sabor del chocolate holandés.

otros Chocolates

chocolate suizo es considerado el mejor de todos los chocolates del mundo. Los suizos inventaron el chocolate con leche en 1875 y ganó un gran número de premios por su chocolate en el siglo 20, asegurando su lugar como número uno en la industria chocolatera. de chocolate alemán fue creada en 1852 como una barra de chocolate de hornada dulce. Esta barra de chocolate contiene azúcar en ella, por lo que es conveniente para los panaderos.


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