Cómo detener ataques de asma en una parrilla de carbón

February 25

Las grandes acumulaciones de grasa en rejillas de la parrilla y en cualquier otro lugar dentro de la parrilla cámaras causan llamaradas no deseados o incluso incendios estragos dentro de las parrillas de carbón. parrillas limpias generan sostenidos, incluso el calor sin quemar la carne o el canto de las cejas. técnicas de asado indirecto mantienen desplazamiento desde las fuentes de fuego la carne, lo que significa un menor número de llamaradas de la grasa durante la cocción. Y el uso de virutas de madera húmedas directamente sobre carbón brillante crea el humo dentro de las cámaras de la parrilla que le da sabor a la carne y mantiene las llamas bajas, mediante la reducción de los niveles de oxígeno directamente cerca de la fuente de fuego.

Instrucciones

1 Retire la parrilla de cocción de la parrilla de carbón vegetal y frotar vigorosamente las barras de la parrilla con el cepillo de alambre en la parte superior e inferior para eliminar la grasa, restos de comida y otros restos carbonizados.

2 Rociar la superficie superior de la parrilla limpia, con una fina capa de aerosol de aceite vegetal asado a la parilla, y fijar la rejilla a un lado.

3 Verter suficiente carbón en la parrilla para cubrir completamente la rejilla de carbón con una sola capa.

4 Reunir el carbón en un montículo en un lado de la parrilla y enterrar al encender carbón eléctrico en el centro del carbón antes de conectar el dispositivo. Deja una zona libre de carbón en el otro lado de la parrilla de carbón.

5 Con todos los respiraderos parrilla abierta amplia para el flujo de aire máximo, permitir que el motor de arranque para permanecer en el carbón de leña por lo menos durante ocho minutos hasta que los carbones comienzan a fumar y crujido.

6 Desenchufe y retire el motor de arranque eléctrico y colocar la bandeja de goteo (que contiene 2 tazas de agua) en el lado libre de carbón de la parrilla para el carbón.

7 Vuelva a colocar la rejilla de cocción, abrir las válvulas de respiración de la tapa o de las chimeneas y cerrar la tapa de la parrilla, lo que permite que el carbón arda otros 10 minutos antes de cocinar. Esto permite que todos los carbones para atrapar a fondo y las impurezas para ser quemado a la parrilla.

8 Coloque la carne en el lado de la parrilla de cocción por encima de la bandeja de goteo y cierre la tapa durante la cocción, el ajuste de rejillas de ventilación para crear temperaturas constantes de 250 a 300 grados en el interior de la cámara de asar a la parrilla.

9 Coloque un puñado de virutas de madera húmedas y un puñado o dos de carbón en trozos encima de las brasas encendidas cada 40 minutos a una hora para producir humo y mantener el fuego alimentado.

Consejos y advertencias

  • Consulte a un libro de cocina asar a la parrilla o sitio web, como por ejemplo, de Steven Raichlen Barbacoa Bible.com, para los tiempos de cocción y las técnicas sugeridas basadas en el tipo de carne.
  • Dos o tres pies de papel de aluminio arrugado en una bola actúa como un depurador adecuado para rejillas de la parrilla en lugar de pinceles parrilla de alambre.
  • Siempre mantener el agua dentro de las bandejas de goteo para las técnicas de asado indirecto; este squelches grasa caliente que gotea de la carne, la prevención de nuevos brotes.
  • Siempre lubricar las parrillas de cocción con aceite vegetal en aerosol hechos específicamente para las parrillas ya que soporta temperaturas más calientes antes de grabar.
  • Siempre use guantes de cocina resistentes al fuego cuando la alimentación de carbón o fichas en el fuego, y la manipulación de carnes con tenazas largas al estilo de la parrilla para evitar quemaduras. Utilice pinzas de mango largo al levantar o retirar las parrillas de cocción calientes, y coloque los arrancadores eléctricos de carbón en lugares seguros para la refrigeración antes de su almacenamiento.

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