Cómo Barbacoa carne en una parrilla de gas
Filete se ubica como el segundo más popular carne de barbacoa, de acuerdo con el Hearth, Patio y Barbacoa de la Asociación. Muchos de los elementos que entran en juego cuando la parrilla un filete en una parrilla de gas, tales como las herramientas utilizadas, la temperatura de la parrilla, y la longitud de tiempo que se ha cocinado. Si usted encuentra la combinación perfecta de los tres, usted tendrá la capacidad de crear el filete perfecto en la parrilla de gas.
Instrucciones
1 Precalentar la parrilla de gas a un valor medio-alto. Cepille ambos lados de la carne con aceite de oliva con un pincel de cocina.
2 Temporada de un lado de la carne con sal y pimienta o cualquier condimento preferido. Coloque el lado de la carne condimentada abajo en la parrilla.
3 Cocinar un bistec que es 3/4 de pulgada de espesor por 1 1/2 minutos por cada lado para rara, de 2 a 3 minutos por cada lado para término medio y de 3 a 4 minutos de cada lado de una pieza bien hecha de carne. Cocine los filetes que son más de 3/4 de pulgada de espesor - hasta 1 1/4 pulgadas de espesor - de 2 a 3 minutos por cada lado para rara, de 4 a 5 minutos por cada lado para término medio y de 5 a 6 minutos a cada lado para bien hecho. Vuelta a la carne de nuevo con un par de pinzas de mango largo.
4 Compruebe el filete presionando las pinzas en su superficie. La carne debe sentirse suave para el medio si se cocinan poco, más firme y elástico y muy firme para filetes bien hecho.
5 Retire la carne de la parrilla con las pinzas y colocar en un plato. Cubrir la placa ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Consejos y advertencias
- Sazonar la carne justo antes de colocarlo en la parrilla. Si se deja demasiado tiempo antes de la cocción, la sal puede extraer la humedad de la carne y hacer que sea difícil.
- Evitar el cepillado de la parrilla con aceite de oliva, ya que podría causar humo o las llamas a estallar.
- Nunca use un tenedor para convertir un filete porque va a perforar la carne y permitir que los jugos se escapen.