Grandes sugerencias para el emparejamiento con el espárrago
Debido a que los espárragos frescos solamente tiene una corta temporada en primavera, aprovechar al máximo de ella mediante su asociación con ingredientes de calidad. Realzar el sabor de los espárragos frescos al vapor, a la parrilla o asar. Servir con carnes magras, granos enteros simples y otros vegetales para que puedan apreciar su sabor.
Marisco Emparejamientos
El espárrago tiene un sabor que está bien en el pescado de sabor distintivo, como el salmón, el fletán y el pez gato. Para un plato sencillo con sabor profundo, parrilla, tanto a los peces y los espárragos cepillado con aceite de oliva y se espolvorean con sal y hierbas, como romero o albahaca. Para mejorar el sabor de pescados suaves, como el bacalao o el lenguado, filetes de pescado capa sobre una cama de espárragos, rociar con aceite de oliva, jugo de limón, hierbas y queso parmesano, y cocer en el horno. Para una comida rápida, freír espárragos con camarones y salsa teriyaki.
Emparejamientos de aves de corral
Espárragos hace un plato apto para cualquier tipo de ave asada. Para intensificar el sabor de los espárragos por lo que se pone de pie, así, mantener las lanzas entera, mezcle con el aceite de oliva y sal y los asan en el horno. Espolvorear con cáscara de limón cuando se termine de cocinar y servir con los cuartos de pollo asado o gallinas de Cornualles del juego entero. Para algo diferente, salteado de espárragos con salsa de soja baja en sodio, rociado con semillas de sésamo tostadas y servido con pato asado.
Emparejamientos de carne
El sabor de los espárragos no se ve ensombrecido por las carnes fuertes, así que hacer una comida especial al servir con chuletas de cordero, de alta calidad pequeños o un jamón glaseado. Para estirar un poco de espárrago un largo camino, utilizarlo en un sofrito con rodajas finas de carne magra, y el sabor del plato con aceite de sésamo y jugo de naranja. Por un elegante aperitivo, envolver una rebanada delgada de jamón alrededor de una lanza de espárragos al vapor y atar con un trozo de la parte verde de una cebolleta.
Vegetales y frutas
pares de espárragos muy bien con la mayoría de tipos de productos, incluyendo algunos sorprendentes. Para una ensalada dramática y sabrosa, espárragos de vapor y par con las rebanadas de naranja de sangre y una pizca de queso de cabra, recomienda el chef Christopher Colorado Cina. Un plato de espárragos asados y remolacha rematado con nueces es visualmente atractivo. Para un plato vegetariano, freír espárragos con col china, pimientos, cebollas, zanahorias y queso de soja, y condimentar con especias de curry.
Emparejamientos de grano
Al vapor, a la parrilla o asado de espárragos se convierte en un plato de llenado y saludable cuando se sirve sobre una cama de pasta de trigo entero orzo o quinua esponjosa. Para una comida rápida, cocinar los albaricoques secos y pasas con cuscús de trigo integral y la parte superior con espárragos y queso feta. Un simple plato de espaguetis adquiere un nuevo sabor cuando mezclada con un poco de mantequilla, jugo de limón, espárragos al vapor y hierbas frescas, como el perejil o albahaca.