Cómo construir un ahumador eléctrico de arcilla

July 19

Para los fanáticos de barbacoa, un fumador es esencial. Los fumadores son caros y pueden ser temperamentales en los meses de invierno. Hay una alternativa para almacenar compró smokers.Clay-fumadores de terracota es una herramienta antigua gastronómica que ha caído en desuso como el de hoy en culinaria inclinado migrar a acero inoxidable y antiadherente para cocinar avío. Pero los beneficios de cocinar con arcilla permanecen. Arcilla, que se encuentra más comúnmente en las tiendas como macetas de terracota, ofrece un mejor aislamiento para mantener una temperatura constante necesaria para la approach.Below bajo y lento barbacoa son pasos de Alton Brown "come bien" programa de televisión en la red del alimento sobre cómo construir una arcilla fumador de terracota de flores pots.The mejor de este fumador es que se puede comprar todos los elementos para considerablemente menos que un fumador comprado en la tienda. Recibirá una mejor productividad de la arcilla.

Instrucciones

La construcción de un fumador de arcilla

1 Soportar la gran olla de barro sobre ladrillos o los pies para permitir la circulación de aire. Ajuste la placa caliente dentro de la olla, corriendo el cable de alimentación a través del agujero de la olla. La placa caliente es un elemento esencial para el fumador. Mientras que algunos platos calientes requieren ajustes para mantener la temperatura durante varias horas, cualquier placa caliente debe hacer el trabajo.

2 Colocar un molde para pay de alta resistencia en la placa caliente y añadir trozos de madera o virutas. Virutas tienden a incendiarse, por lo que optar por trozos, especialmente si usted está cocinando durante varias horas. Algunas cacerolas de pastel, especialmente las cacerolas de aluminio brillantes pueden reflejar el calor hacia abajo hasta el elemento de calentamiento. Algunos elementos están equipados con sensores para marcar por el calor si se eleva demasiado alto. Esto puede afectar a la temperatura del fumador. Pruebe con un molde de tarta oscura.

3 Coloque una rejilla de la parrilla engrasada en la olla. La rejilla debe ponerse sin problemas en los lados de la olla como el diámetro disminuye. Busque una rejilla con asas o usar pinzas fuertes para quitar la rejilla durante el proceso de cocción. Puede ser una buena idea para eliminar el alimento antes de sacar la reja.

4 A su vez una olla de barro cocido o un tazón boca abajo sobre la base del fumador. Las macetas no tienen que alinearse perfectamente, con tal de que el humo no vierta libremente por la parte superior.

5 Establecer un termómetro de carne o sustitución termómetro de la parrilla en el agujero de la olla superior.

6 Introduzca los alimentos y utilizar su nuevo fumador arcilla igual que cualquier otro fumador.

Consejos y advertencias

  • Desde ollas de barro, elementos de calefacción, y las cacerolas de pastel será diferente para cada persona, que tendrá que experimentar con el fumador arcilla. Mientras la estructura de base es correcta, los únicos problemas son a monitor de la resistencia y tarta de pan. Ajustar en consecuencia para la barbacoa maravillosamente ahumado.
  • Las macetas no están hechas para ser cocinado con, así que asegúrese de comprar el 100% de terracota sin esmaltar.
  • La tapa fumador arcilla estará caliente. Use guantes de cocina cuando manipule el fumador.
  • No utilice los planes de pastel no se pegue en el fumador. El calor es más alto que el punto de inflamación del recubrimiento antiadherente, y causará una reacción química que le hará enfermos.

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