No necesita ser refrigerada melocotones?
No hay nada mejor que el sabor de un melocotón perfectamente maduro, lleno de jugo. Por desgracia, los melocotones que se han manejado inadecuadamente pueden ser amargo, harinosa o blanda, y no siempre es fácil decir de mirar a un melocotón si será bueno o no. El correcto almacenamiento de la fruta es extremadamente importante.
Periodo de tiempo
Los melocotones son mejores cuando se recogieron justo madura y firme, pero la mayoría de los melocotones producidos comercialmente son recogidos mientras están todavía bastante verde, para permitir una fácil clasificación mecánica y manejo. Para decidir cómo almacenar los melocotones, debe determinar el estado de madurez.
Identificación
Si melocotones son duras y de color verdoso, que son underripe. Melocotones que son firmes pero no verdes son casi maduras (o "árbol maduro"), y los melocotones que dan a la presión suave están maduras. Melocotones extremadamente suaves son probablemente demasiado madura y deben ser refrigerados, consumidos o cocinar de inmediato para evitar su deterioro.
Caracteristicas
melocotones underripe son extremadamente amargo y sensible a las condiciones de almacenamiento. Si el refrigerador el melocotón underripe, se detendrá el proceso de maduración química de forma permanente. melocotones underripe se debe permitir a madurar a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduras y han llegado a la textura deseada. La colocación de los melocotones en una bolsa de papel acelerará este proceso, aunque puede causar el exterior del melocotón para ablandar antes de que la parte interior está madura.
efectos
Una vez melocotones han llegado a la etapa "madura del árbol" (que todavía puede ser un poco difícil en este momento pero que ya no son de color verdoso), pueden ser refrigerados con poca pérdida de textura o sabor. Sin embargo, ellos continuarán madurando en la nevera, aunque más lentamente de lo que pagarían a temperatura ambiente. Si está utilizando el refrigerador para conservar los melocotones que se encuentran en la etapa de madurez perfecta, asegúrese de consumirlos dentro de un par de días, ya que el frío no los guardará de ablandamiento de forma indefinida.
consideraciones
Melocotones que se recogen demasiado pronto no pueden lograr la textura de un melocotón madurados en el árbol, no importa la forma en que se almacenan. La compra de sus melocotones de mercado de un granjero o un huerto puede ayudar a asegurar que usted obtiene melocotones perfectamente con textura.