Como hacer italiana risotto de hongos

May 23

Como hacer italiana risotto de hongos


En la cocina italiana, risotto es considerado un plato primo, lo que significa que es parte del primer curso de una comida. En Estados Unidos, las variaciones de risotto tradicional se pueden servir como un plato, un plato principal o como cama para diversos platos de carne, pescado o aves de corral. risotto de hongos cuenta la textura cremosa clásico para el que es más conocido risotto, junto con las setas salvajes o domésticos. llamada típica recetas del arroz de grano corto, como Arborio, cocinado en verduras o setas stock suficiente hasta que el almidón se libera del arroz para crear una salsa cremosa.

Instrucciones

1 Calentar el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, el ajo y la cebolla. Rehogar hasta que estén tiernos, pero no dorados.

2 Retire las setas con una espumadera. Ponga a un lado para añadir a risotto terminado más tarde.

3 Poner el arroz en sartén. arroz crudo rehogar durante aproximadamente dos minutos.

4 Verter en el vino tinto mientras se agita continuamente. Agitar una cuchara ranurada para aflojar cualquier resto de arroz o de hongos de los lados del sartén. Saltear hasta que todo el vino es absorbido por el arroz.

5 Añadir el caldo poco a poco, revolviendo para aflojar nada pegado a la sartén. Una vez que todo el caldo se ha añadido, cocinar durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y la salsa tenga la consistencia deseada. Agitar según sea necesario.

6 Retírelo del calor. Agregar el queso parmesano rallado y setas salteadas con anterioridad. Mezclar suavemente.

7 risotto de cuchara en una fuente de servir o en platos individuales. Espolvorear con un poco de queso parmesano rallado y decorar con perejil fresco. Hace tres a cuatro porciones.

Consejos y advertencias

  • setas porchini funcionan mejor para risotto de hongos.
  • Para los vegetarianos, servir como un plato principal con una ensalada en el lado.
  • Las variaciones de la receta sin alcohol, vino tinto con sustituto de mantequilla y 2 cucharadas de crema suficiente para hacer 1/2 taza.
  • Si la salsa está demasiado espesa, añadir unas cucharadas de crema o caldo de verduras para adelgazar.
  • No cocine arroz o granos serán pegajosa en vez de cremosa.

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