Sustitutos secos Red Wine

Cocinar con vino puede mejorar el sabor de un plato. Cocineros a menudo optan por añadir un vino tinto seco a la alimentación para agregar color o sabor al plato. A veces, desea que los efectos de la adición de vino, pero debido a restricciones en la dieta, el vino real no puede ser factible. Afortunadamente, se pueden obtener resultados similares con sustituciones de vino tinto. Probar sus sustituciones para asegurarse que ha alcanzado los resultados deseados antes de servir el plato para los huéspedes.

adobos

Adobos añaden sabor a las carnes y ayudan a ablandar menos costosos cortes de carne. Cuando se sustituye para el vino tinto como ingrediente, pensar en el sabor deseado. Aunque los zumos de frutas se sumará la acidez de la marinada, algunos jugos también impartir sabor dulce. Cuando el adobo pide un vino tinto seco, trate de esta sustitución: Para 1 taza de vino tinto, añadir 1 taza de jugo de cítricos. Jugo de limón o lima agregarán acidez, mientras que la piña o jugo de naranja se sumará la acidez con un poco de dulzura. O la opción de añadir 3/4 taza de jugo de tomate más 1/4 taza de agua o vinagre 1 taza de vino tinto. Pruebe un sustituto de salsa de soja 1/2 taza de jugo de cítricos y 1/2 taza; o sustituto de vinagre balsámico 1/3 taza de vino tinto.

Sopas y salsas

Al cocinar sopas o salsas, el vino o el sustituto del vino no se deben añadir justo antes de servir; en cambio, cocer a fuego lento el sustituto de vino con el líquido para lograr una mejor sabor. Al sustituir 1/2 taza de vino tinto, añadir 1/2 taza de caldo y 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o jugo de limón al líquido y cocine a fuego lento de acuerdo a la receta.

aromas

El vino no tiene cabida en cada receta; sustitutos de vino y de vino se deben utilizar sólo cuando realzarán el plato. Para añadir sabor a una receta, sustituir una cantidad igual de jugo de uva roja, jugo de arándano, sidra de manzana, caldo de pollo, jugo de almeja o vinagre aromatizado para 1/4 taza o más de vino tinto.

Si la sustitución de vino sin alcohol de vino tinto, añadir una cucharada de vinagre para reducir el dulzor del vino. Evitar el uso de "vino de cocina", ya que por lo general ha añadido sal y otros condimentos que alterará el sabor del plato.