Cómo Mojar Edad de carne de vaca en casa con jugo de limón

beneficios carne de vacuno del proceso de envejecimiento. Se crea una nueva, sabor característico debido a la textura y la carne en sí mejora con el tiempo. El uso de limón ayuda a ablandar aún más la carne de vacuno. Al contrario de lo que los restaurantes que lleve a pensar acerca de su "carne de vacuno, especialmente de edad," se puede humedecer la carne de vacuno de edad en su casa. El proceso de envejecimiento se crea mediante el sellado de la carne en plástico y su almacenamiento a una temperatura precisa en el refrigerador por algunos días.

Instrucciones

1 Retire la carne de su embalaje, y colocarlo sobre una superficie plana. Tome un limón fresco, cortar por la mitad y exprimir el jugo de limón fresco en ambos lados de la carne. Coloque la carne en una bolsa de plástico al vacío sello y sello de vacío de la carne en el plástico. La máquina y bolsas de vacío de sellado se pueden comprar en su tienda local.

2 Ajuste la temperatura del refrigerador en cualquier lugar entre 32 a 38 grados F. Coloque la bolsa sellada en la parte más fría del refrigerador. Este es normalmente el estante inferior o un cajón especial carnes, si el refrigerador está equipado con una.

3 Deje que la carne de vacuno para sentarse en cualquier lugar de siete a 28 días. Considere la posibilidad de cortar el proceso de envejecimiento a la mitad desde que está utilizando el jugo de limón. Las propiedades ácidas del jugo de limón aceleran el proceso de ablandamiento. Por lo que el tiempo se sienta, más tierno que será.

4 Compruebe la carne todos los días para asegurarse de que el envoltorio está intacto y no hay pérdida de aire o líquido. Tocarlo para ver cómo tierno que es. Usted no quiere que la carne esté blanda.

5 Tome la carne vacuna de la nevera al final de su proceso de envejecimiento. Corte con cuidado el plástico de la carne sin cortar la carne. No se alarme por el olor agrio, esto es normal. Enjuague la carne con agua fría y seque. Esto ayudará a eliminar algunos de los olores. Sazona la carne y cocinar.

Consejos y advertencias

• Sólo su conjunto, los cortes de carne de primera pueden ser filetes individuales de edad y no.