Cómo deshuesar un medio pollo

pechugas de pollo son reconocidos por su delgadez y la textura deliciosa, pero puede ser mucho más caros cuando se compran sin hueso. Lo mismo sucede con los muslos de pollo. Una alternativa menos costosa que la compra de piezas de pollo sin hueso es comprar un entero o medio pollo y cortarlo a sí mismo para quitar los huesos. Los huesos también se pueden utilizar para crear un delicioso caldo de sopa, por lo que ninguna parte de la corte de la carne va a la basura.

Instrucciones

1 Lavar el pollo, a fondo, con agua corriente, asegurándose de enjuagar cada grieta.

2 Coloque la mitad del pollo en la tabla de cortar.

3 Corte a través de la articulación del ala en el hombro. Quitar la piel, si se desea. Ejecutar el cuchillo a lo largo de la banda, junto al hueso, en ambos lados. Retirar el hueso.

4 Doble el muslo opuesto a la forma en que normalmente se encuentra al aflojar el zócalo. Inserte la punta del cuchillo en el enchufe que conecta el muslo para el cuerpo, y romper a través de él para quitar la pierna.

5 Ejecutar el cuchillo a lo largo del hueso en el muslo en ambos lados. Corte los pedazos adicionales de carne que permanecen unidos al hueso y retirarlo.

6 Insertar el cuchillo en la parte superior de la mama, donde estaba el cuello. Deslice el cuchillo a lo largo del esternón, el pelado de la carne del hueso con la otra mano. Continúe hasta que haya eliminado completamente la mama.

Consejos y advertencias

• Utilice los huesos extraídos del medio pollo para crear un caldo de pollo, combinándolas con cuatro tazas de agua, una cebolla en cuartos, varios dientes de ajo, una zanahoria y apio tallo. Cocine a fuego lento los ingredientes durante varias horas o hasta que estén fragantes. Añadir sal al gusto.
• Siempre limpie a fondo y desinfectar su espacio de trabajo después de manipular carne cruda de aves.
• Compruebe siempre la carne de los huesos, donde se han eliminado para garantizar que no haya fragmentos de huesos que quedan en la carne.