Cómo mantener los alimentos fríos Mientras que en la pantalla

Mantener los alimentos que se muestran en frío presenta un desafío. Con la excepción de ciertas circunstancias, los clientes generalmente no gozan de entrar en una cámara frigorífica para ver su mercancía. A falta de eso, hay dispositivos de seguridad que hacen que los alimentos fríos y muestran fácil. Tales dispositivos se basan en su capacidad para seguir las instrucciones del fabricante y las normas locales, estatales y federales.

Instrucciones

1 Decidir cómo desea mostrar su comida mientras se mantiene fría. Compañías de fabricación de los casos delicatessen frío para carnes y bocadillos, así como vitrinas de prismas con estantes de rotación para productos horneados. Hay medios de transporte relativamente simples para la exposición de alimentos en frío, también. Su mercado de los agricultores puede tener un proveedor de carne orgánica que vende carne de un buen balanceo congelador de helados. Ver las vitrinas de alimentos fríos en las referencias de ejemplos.

2 Considere el uso de hielo como parte de la pantalla. Si está mostrando marisco fresco o carne, esto puede trabajar el doble también. No sólo va a ser mantener sus alimentos refrigerados, sino que también va a crear una pantalla visual y natural que transmite frescura y salubridad de sus clientes.

3 Controlar la temperatura de cualquier caso sin resolver que utilice. Incluso con apertura y cierre de las puertas o ventanas constante, la temperatura en sus vitrinas debe mantenerse en o por debajo de 41 grados F, de acuerdo con pautas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos en diciembre de 2009.

4 Considere los casos sin resolver completamente cerrados que utilizan vidrio o plástico claro para mostrar los elementos alimenticios sensibles, tales como carnes, pescados, mariscos y productos lácteos. Es más fácil controlar la temperatura de los casos cerrados con puertas o ventanas de lo que es el control de la temperatura de frente abierto casos fríos. Si utiliza casos frontal abierto, guardarlos para los artículos que no representa riesgos para la seguridad alimentaria si se convierten en caliente, tales como refrescos, enlatados o embotellados o bebidas alcohólicas.

Consejos y advertencias

• Mantenga un registro de grabar la fecha, la hora, la temperatura y las iniciales de la persona que verifica esta información. Decidir sobre un tiempo o tiempos consistentes durante el día para realizar estas inspecciones. Esto ayudará a detectar cualquier problema en el momento oportuno, por lo que se puede tratar con ellos rápidamente. Si usted está sujeto a la visita de un inspector de salud, sino que también podrán apreciar la oportunidad de ver este registro.