Cómo hacer realmente bueno costillas en la parrilla

El cocinar en la chimenea de la parrilla es una manera de estar en contacto con sus raíces primitivas. Una buena prueba para cualquier cocinero es costillas a la barbacoa. Lograr que sea caiga del hueso, mientras que todavía mantiene la textura adecuada, requiere un poco de experiencia. Estofar las costillas en la cerveza antes de asar a la parrilla es una forma segura de alcanzar el santo grial de la ternura. Con un poco de paciencia y la cantidad justa de calor, su familia va a estar disfrutando de las mejores costillas que he tenido.

Instrucciones

1 Cortar el exceso de grasa de las costillas con un cuchillo afilado. Quitar la piel en la parte inferior de las costillas. Este es el mejor hecho por el acaparamiento de una esquina con una toalla de papel y tirando de él hacia atrás lentamente.

2 Coloque las costillas en una superficie plana y aplicar el pimentón, mostaza en polvo, sal y pimienta a ambos lados.

3 Estirar una sección de papel de aluminio sobre 1 1/2 de la longitud de las costillas. Coloque las costillas en el centro y doblar ambos extremos para hacer una forma de barco similares. Curl de la termina ligeramente por lo que llevará a cabo el fluido sin fugas.

4 Vierta la mitad de una cerveza en el barco de papel de aluminio. Doblar los extremos y sellar la parte superior doblando la lámina hacia abajo. Es importante el paquete de aluminio está sellado por lo que no hay fugas de fluidos.

5 Encienda la parrilla de la barbacoa y llevar su temperatura a 200-250 grados Fahrenheit. Coloque el paquete de papel de aluminio sobre la rejilla de calentamiento superior y deje que se cocine durante 1-2 horas. Las costillas se hacen estofado cuando la carne quede un poco fuera del hueso.

6 Retire las costillas del paquete de aluminio y girar a la parrilla hasta 300-350 grados Fahrenheit.

7 Mezcle cuatro partes Diana salsa de costilla con una parte de la preparación de ensalada rusa en un tazón.

8 Coloque las costillas a la parrilla y comenzar a rociar con la salsa. A su vez las costillas y rociar varias veces. Tenga cuidado de no quemar la salsa sobre una llama directa. Una vez que las costillas son lo suficientemente descarado, retirar de la parrilla y disfrutar.

Consejos y advertencias

• La clave de las costillas se retirarlas del paquete de estofado en el momento perfecto. Las costillas deben ser cayendo el hueso, pero no tan tierno que no se sostienen sobre el hueso al recogerlo.