La diferencia entre una cazuela de barro y una olla de cocción lenta

Una olla eléctrica y una olla de cocción lenta realizan la misma función, sin embargo, hay diferencias. El uso de la electricidad y el calor húmedo, los dos son excelentes para guisar carne dura hasta que estén tiernos. También se casan con sabores más profundamente que la cocina estufa a corto plazo. Ambos se pueden dejar cocinar durante todo el día, mientras que el cocinero es ausente en el trabajo. Sin embargo, hay diferencias entre una olla eléctrica de cocción lenta y que deben tenerse en cuenta.

tipos

Una olla eléctrica es un tipo de olla de cocción lenta, pero no todas las ollas de cocimiento lento son crockpots. Una olla eléctrica es un tipo de olla de cocción lenta con una olla de gres que se encuentra dentro de un elemento de calentamiento circundante. Una olla de cocción lenta es una olla, por lo general hecha de metal, que se asienta sobre una superficie de calentamiento. Con este tipo de olla de cocción lenta, a veces la olla se puede quitar y la superficie de calentamiento en sí utiliza para freír alimentos.

Historia

La historia de las ollas de cocimiento lento comenzó con una olla de frijoles en 1970. La marca ha ampliado su libro de cocina para incluir muchos platos. La compañía ha rediseñado su olla de frijol mediante la remodelación de la misma, añadiendo asas y una tapa de vidrio. Se le dio el nombre comercial registrado, "Crock-Pot", que ahora se vende bajo el nombre comercial de "Rival". A través de los años, "olla eléctrica" ​​se convirtió en un término genérico que se usa a menudo para referirse a cualquier tipo de olla de cocción lenta.

Caracteristicas

Crockpots y ollas de cocimiento lento ambos tienen tres partes - un bote, una tapa, y un elemento de calentamiento. Sin embargo, una cazuela de barro sólo tiene dos configuraciones de cocción, "baja" y "alta". Puede ser también un "mantener caliente" para permitir el establecimiento de la olla para calentar antes de servir. La temperatura a esta configuración se mantiene constante. Una olla de cocción lenta tiene una serie de situaciones diferentes, por lo general numerados uno a cinco. El elemento de calefacción en una olla de cocción lenta por lo general los ciclos de encendido y apagado. Algunas ollas de cocimiento lento tienen un temporizador que puede ser programado para cocinar durante un número de horas.

consideraciones

Crockpots y ollas de cocimiento lento vienen en varios tamaños para adaptarse a las dimensiones de la familia y fines específicos. Sin embargo, crockpots son generalmente más pesados ​​que el metal de ollas de cocimiento lento, y puede ser más difícil de manipular cuando se lava. Desde crockpots son de gres, también se rompen más fácilmente cuando se deja caer. Desde ollas de cocimiento lento sientan encima de un elemento de calentamiento que los ciclos de encendido y apagado, es posible que los alimentos que se quemó cuando se utiliza una olla de cocción lenta.

Consejos

recetas lentas de la cocina a menudo dicen para dorar la carne antes de añadir a la olla de cocción lenta, pero esto generalmente no es necesario, aunque da a la carne un color agradable. Si se agrega la mantequilla y pimentón al pollo antes de meterla en la olla de cocción lenta, un color marrón se crea durante la cocción. harina de carne antes de añadir a una olla de cocción lenta para mantenerlo húmedo y espesar la salsa. No levante la tapa mientras se cocina, o la comida tomará más tiempo para cocinar.