Cómo hacer Salmón Ahumado
Durante cientos de años, los humanos han conservas de pescado mediante el uso de algún tipo de fumar. Con el avance de la tecnología, los cocineros han encontrado que el salmón ahumado no tiene por qué ser complicado. Hay una manera simple de hacer salmón ahumado sabrosa en casa sin el lío de salmuera que elimina horas de preparation.Besides el pescado en sí, la parte más importante en la creación de un salmón ahumado sabrosa es la plancha de la parrilla. tablones de asar a la parrilla permiten a los cocineros para transformar una parrilla de propano promedio en una unidad de tabaquismo. El tipo más común de la madera de tablones de cedro es la parrilla, aunque algunos de otras variedades de madera prestan diferentes atributos al producto terminado. Encuentra tablones de fumar en la mayoría de las tiendas de comestibles o de los distribuidores online.With que dijo que debe haber algo para poner en el tablón.
Instrucciones
Cómo hacer Salmón Ahumado
1 Remojar la plancha de asar durante al menos una hora. La mayoría de los cocineros utilizan el agua, pero el uso de vino tinto le darán un toque de elegancia. El remojo fomentará la madera para fumar, no se quema. Empapando más de una hora no saturar la madera.
2 Precalentar la parrilla a fuego medio. Preparar el salmón. Recortar secciones finas de salmón cerca de la cola y de lado y desechar o retener para su uso futuro. Sazonar-mayor parte del sabor debe venir del humo de madera con un condimento de mariscos estándar como Old Bay o Phillips.
3 Retire la parrilla tablón de agua o vino. Colocar el salmón con la piel hacia abajo en la tabla.
4 Con unas pinzas, coloque viga que está en el centro de la parrilla. Cerrar la tapa de la parrilla y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna y bien cocidos. No dé vuelta el salmón durante la cocción, si es necesario, girar todo tablón para dar cabida a los puntos calientes en la parrilla.
5 Apague inmediatamente la parrilla y deje que el salmón para descansar durante uno o dos minutos antes de retirar. Retire con cuidado el pescado de tabla de cedro con una espátula, tratando de salir de toda la capa de la piel en el tablón. Colocar el salmón directamente sobre un plato para servir y disfrutar.
Consejos y advertencias
- Combine la crema agria, cilantro fresco y eneldo para hacer una salsa de acompañamiento para el salmón ahumado.
- Utilice el pescado sobrante para hacer tortas de salmón deliciosos.
- El salmón fresco debe ser firme y gruesa con una piel resplandeciente. Este método de cocción también trabaja con el salmón congelado, simplemente permitir suficiente tiempo para que los peces se descongele inmediatamente antes de usarlo.
- Los bordes de la viga que pueden convertir al carbón mientras que la parrilla; tenga cuidado al mover planchas calientes.
- Esta receta no utiliza un proceso de salado. El pescado debe ser consumido inmediatamente o almacenar en un refrigerador hasta por tres días.
- Algunas planchas para asar son de un solo uso. Desechar después de la plancha se enfríe.