El enlatado, congelado, curado y el ahumado de carnes, pescados y juego

January 13

El enlatado, congelado, curado y el ahumado de carnes, pescados y juego


El propósito detrás de conservación de la carne es para evitar que se estropee y alargar su vida útil, si se almacena en un congelador, refrigerador o la despensa. Congelación de la carne no cambia su sabor, mientras que el curado, ahumado y enlatado que puede cambiar el sabor.

Significado

La importancia de la conservación de la carne hizo un impacto en cómo las primeras civilizaciones fueron capaces de alimentarse por sí mismos durante la escasez de alimentos o en un clima frío. Curado, el secado y la carne de fumar también permiten la gente a explorar muchas millas de casa durante largos períodos de tiempo, especialmente en los viajes oceánicos.

tipos

El curado, el tabaquismo y la carne de secado son técnicas que matan las bacterias en la carne, y en el caso de secado, se elimina la humedad en la que crecen los gérmenes. Conservas de carne ha sido sometida a altas temperaturas que matan las bacterias y la lata sellada deja entrar sin aire. El crecimiento bacteriano se detiene cuando se congela la carne.

advertencias

Si la carne en conserva tiene un mal olor o es pegajosa, que podría ser echado a perder. Una lata de carne con un bulto en que significa que ha entrado aire en la lata y la carne no es seguro para comer. Carne o pescado que tiene quemaduras del congelador pueden ser seguros para comer, pero la calidad puede ser menos que deseable.


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