Cómo asar un filete en una barbacoa de gas

Asar a la parrilla un gran filete no es difícil, pero usted tiene que saber qué hacer y qué evitar. El uso de una parrilla de gas en lugar de las briquetas tradicionales añade su propio conjunto de desafíos.

Instrucciones

1 Obtener su carne. Para los más jugosos, carne más sabrosa elegir un filete de costilla. Si prefiere un corte más delgado, una Nueva York es una gran elección. asar a la parrilla filetes son típicamente de 1 a 1 1/2 pulgadas de espesor.

2 Si es necesario, recortar la grasa hacia abajo para que la parte más gruesa es de aproximadamente 1/4 pulgadas.

3 Anotar la grasa (cortar una línea en ella) cada pulgada o menos. Esto ayudará a mantener la carne plana cuando la parrilla (los cocineros de grasa más rápido que la carne, por lo que puede hacer que se encogen).

4 Asegúrese de que la plancha esté limpia. Usted no quiere trozos de pollo con costra de la semana pasada pegado a la carne ...

5 Precalentar la parrilla tan caliente como lo puede conseguir. Este es el mayor truco con parrillas de gas, ya que no se calientan tanto como un fuego de carbón bien hecho.

6 Ligeramente petróleo las barras de la parrilla. Si usted tiene piezas extra de grasa de recorte de los filetes, simplemente frote en las barras. O puede cepillar algún otro tipo de aceite en. Simplemente no quemarse - la parrilla estará caliente!

7 Si se desea, engrasar ligeramente la carne y / o añadir un poco de sal y / o pimienta. Usted realmente no necesita más condimentos que esto.

8 Coloque la carne en la parrilla. ¿Quieres que en la parte más caliente, pero no está justo por encima de las bandejas metálicas. La grasa se va a derretir, gotear, y coger el fuego, y no desea que las llamas tocar su carne.

9 Después de 1 minuto, darle la vuelta al bistec.

10 Si usted desea conseguir la suposición, voltear la carne otra vez después de un minuto, asegurándose de girarlo 45 grados. Esto dorar un patrón de diamante agradable en él.

11 Cocine la carne durante la mitad del tiempo restante (véase más adelante), a continuación, dar la vuelta otra vez. Como el anterior, gire el filete de 45 grados para obtener un patrón de diamante agradable grabado a fuego en ella.

12 Termine de cocinar la carne en función del tiempo estima a continuación. La mejor manera de comprobar si se hace una prueba de presión - un raro bistec seguirá siendo suave, un medio de filete dará un poco, y un filete bien hecho será firme.

13 Deje que la carne repose durante 5 minutos antes de servir para que los jugos del centro pueden trabajar a sí mismos, por lo que todo el buen filete y jugosa.

Consejos y advertencias

• Para una rara 1 "bistec, 8-10 minutos es suficiente. Añadir unos 2 minutos para un 1 1/2" de carne.
• Para un medio 1 "filete, unos 12-14 minutos es necesario. A 1 1/2" de carne se llevará a 16-20 minutos.
• Para un bien hecho 1 "de carne, trate de 16-20 minutos. A 1 1/2" de carne se llevará a 22-26 minutos.
• La parrilla estará CALIENTE! No quemarse. Si lo hace, correr agua fría sobre él hasta su entumecido.