Cómo humo pasada partido

Los animales de caza es el nombre que se utiliza para los animales que se cazan y no cultivadas en el país. carnes de caza populares incluyen carne de venado, conejo, pato, alces y alces entre otros. Ellos son más ricos en sabor que la carne de animales domésticos, y que van bien con los métodos de cocción que domar la calidad gamy de la carne, como el tabaquismo. Fumar caza silvestre se puede hacer en casa. Todo lo que necesita es una parrilla, y algunos artículos que se pueden comprar en muchas de las principales tiendas de comestibles.

Instrucciones

1 Llene la bandeja de aluminio con una pulgada de astillas de madera.

2 Verter las virutas de madera en el cubo, y llenar el cubo con agua fría hasta que las virutas de madera están cubiertos. Cubra el cubo en una envoltura de plástico y dejar reposar durante la noche.

3 Retire las astillas de madera del cubo y volver a ponerlos en la bandeja de aluminio. Cubrir la bandeja con papel de aluminio, asegurándose de que los bordes están bien selladas.

4 Precalentar la parrilla a 450 grados F. El calor sólo una mitad de la parrilla. En una parrilla de gas, solamente encender los quemadores de la izquierda. Si se utiliza una parrilla de carbón, mover el carbón encendido en el lado izquierdo de la parrilla, a continuación, cierre la tapa.

5 Sazonar la carne de caza con sal, pimienta, hierbas y especias. carnes de caza van bien con el azúcar moreno, el comino, salvia, romero y cáscara de naranja. Utilizar cualquier condimento que te gusta.

6 Coloque la bandeja de aluminio sobre el lado caliente de la parrilla. Cierre la tapa y espere 15 minutos.

7 Meter 10 o 12 pequeños agujeros en el papel de aluminio usando el cuchillo de cocina. el humo caliente escapará rápidamente, así que mantenga su cara lejos de la bandeja o que podría quemarse.

8 Coloque la carne juego en el lado de la parrilla sin llamas. Cierre la tapa y el humo de la carne hasta que se cocine a su preferencia. Compruebe la carne cada 15 a 20 minutos con un termómetro bimetálico. Por medio crudo, cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F. Para el medio, cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F, y por bien hecho, cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 175 grados F. carne de juego, incluso aves de caza como el pato, se pueden comer rara. Por raro, cocinar hasta que llegue a 135 grados F.

9 Retire la carne de caza y se deja reposar durante 10 a 15 minutos.

10 Cortar la carne, servir y comer.