Cómo humo una Turquía con calor indirecto

Hay muchos tipos diferentes de los fumadores. Mientras que las siguientes estos pasos dirección de cocinar un pavo en un fumador con una caja de fuegos lado, para el calor indirecto, el proceso podría ser adaptado para otros fumadores. Antes de fumar el pavo, tendrá que preparar un roce, que es una mezcla de condimentos y especias. Enlaces para frotar recetas se incluyen en la sección Recursos más abajo.

Instrucciones

1 Preparar el pavo crudo con un masaje. La noche antes de que va a fumar el ave, enjuagarlo con agua fría y remover cualquier envase que se ha insertado en la cavidad. Seque el pavo con toallas de papel y frote la mezcla se frota sobre la piel del pavo. Cubra y refrigere durante la noche.

2 Llenar la cámara de combustión del fumador con carbón vegetal y rociar con un líquido más ligero. No use carbón que no requiere un líquido más ligero. Después de unos minutos, encender el carbón.

3 Coloque una cacerola de agua por debajo de la parrilla. Esto agregará la humedad y coger los goteos.

4 Ajuste el pavo en la parrilla cuando los carbones están al rojo vivo. Cierre la tapa del fumador y un plan para cocinar 1 hora para cada libra. Use un termómetro para comprobar la temperatura del ave.

5 Añadir las virutas de madera húmedas para el carbón para añadir saborizante ahumado. Utilizar virutas de madera que se venden específicamente para ahumar alimentos. Vienen en diferentes maderas, como el nogal americano o mezquite.

6 Añadir un puñado de carbón para la caja de fuego cada hora más o menos, según sea necesario, para mantener el fuego avivado.

7 Mantenga la tapa cerrada, excepto para abrirlo varias veces durante el proceso de rociar el pavo con el jugo de manzana.