Los Mejores Productos para la conservación del pan
El pan es una parte esencial de la dieta humana, y para muchos de nosotros, es un elemento básico preferido. Pero por mucho que queremos comer pan recién horneado todos los días, pan recién horneado no es accesible 24/7. Pero el pan, en su mayor parte, está disponible durante todo el día; al menos en los Estados Unidos. Para hacer pan dure más tiempo en nuestras estanterías, ciencia de los alimentos ha proporcionado conservantes que impiden que el pan se echen a perder rápidamente. Conservantes utilizados en el pan puede ser artificial o natural. Conservantes, además de almacenamiento de pan adecuado deben hacer sus panes duran más de dos a tres días. Recuerde que el exceso de conservante puede eventualmente afectar el sabor de sus productos de panadería.
Los conservantes artificiales
Hay una serie de conservantes artificiales utilizados en el horneado de pan, pero los más utilizados son los propanoato de calcio y ácido propiónico. propanoato de calcio es una sustancia química de origen natural en los productos lácteos que se produce artificialmente para servir como un aditivo en productos alimenticios. Más propanoato de calcio en la barra de pan se pone a menudo como "más calcio" en su pan. El ácido propiónico inhibe el crecimiento de bacterias en los alimentos, por lo tanto, extender su vida útil.
Los conservantes naturales
No todos los conservantes son artificiales. La lecitina es un conservante natural que proviene de la soja o de yema de huevo. La presencia de la lecitina en su hogaza de pan regulares ayuda a mantenerlo suave y esponjosa y ligera. Al mismo tiempo, actúa como un conservante natural para su pan. ácido ascórbico en polvo es otro conocido conservante alimentario natural que se utiliza en el pan. Reduce el crecimiento de microorganismos más ayuda a la subida de levadura más rápido. Puede aplastar una tableta de vitamina C con un mortero y una maja, si usted no tiene el ácido ascórbico en polvo.
El ajo y el clavo
Ajo y clavo de olor no sólo son buenos sabores para tener en su pan, sino que también actúan como conservantes naturales. Junto con la miel, jengibre y canela, que pertenecen a la familia de conservantes de alimentos naturales sabrosos. El aceite de canela, cuando se añade después de que los aumentos de masa, inhibe el aumento de la levadura y, por lo tanto, disminuye el caldo de cultivo para los microorganismos que se convierten en molde. propiedad antiséptica del ajo proporciona una acción similar con el sabor popular de ajo.
Almacenamiento adecuado
Una buena manera de evitar el pan enranciamiento (o malo) es mantenerlo alejado de fuentes directas de calor y la luz solar. El calor produce la humedad en el embalaje del pan, que hace que sea un ambiente propicio para el crecimiento de moho y bacterias. panes y bollos almacenar en un recipiente hermético. Pan con otros aditivos tales como rellenos, cremas, mermeladas y quesos tienden a estropear más rápido; a fin de comprar sólo lo que se puede consumir en 24 horas.