Cómo elegir un buen chef cuchillo

September 5

Los cocineros de todo el mundo le dirá que no pueden rendir al máximo sin cuchillos de su chef de confianza. Estos cuchillos se utilizan para picar verduras y otros alimentos. En la escuela de cocina, los estudiantes se les dice que comprar una alta calidad, sistema profesional de los cuchillos antes de continuar con las clases. Un buen cuchillo le dará un cómodo movimiento de balanceo al cortar. Si desea elegir un buen cuchillo cocinero, usted tiene que mirar a la marca, el material del que está hecho de, el peso y el agarre del mango, entre otros detalles.

Instrucciones

1 Elija una marca de cuchillos de cocinero que es bien conocido en la industria de la cocción. Unas pocas marcas que son populares incluyen: Sabatier, MAC, Global, Misono y Kershaw.

2 Elija un cuchillo de cocina que tiene una hoja lo suficientemente amplia como para darle el máximo de apalancamiento al cortar. Una hoja que sea demasiado delgada en anchura será difícil para el rock de ida y vuelta.

3 Asegúrese de que el cuchillo está hecho de acero, sin materiales cerámicos. Los cuchillos de cerámica no pueden ser afiladas y no le dan la misma navaja de corte afilado como un cuchillo de acero genuino. Un cuchillo de acero puede costar más, pero durará más tiempo.

4 Averiguar si se forjó el cuchillo, es decir, hecho a mano, o presiona y se corta de un molde. Un cuchillo hecho a mano (forjado) es preferido por muchos chefs.

5 Elija un cuchillo que tiene un cabezal (abultamiento) entre la hoja del cuchillo y el mango para proteger su mano se deslice al cortar su comida. También le da un mejor equilibrio cuando se corta.

6 Escoja un cuchillo de cocina que no es demasiado pesado para manejar. Un cuchillo de peso se ralentizará el tiempo de preparación y puede causar que su mano y el brazo al empezar a doler con el tiempo.

7 Examinar u obtener información sobre los mangos de los cuchillos que usted está considerando. Encontrar un cuchillo de cocina que tiene una buena, antideslizante, mango ergonómico. Si se cocina mucho, usted encontrará que su muñeca pasa por un montón de desgaste cuando se utilizan estos cuchillos --- invertir en un buen cuchillo para reducir el riesgo de síntomas del túnel carpiano.

Consejos y advertencias

  • Comprar un afilador de cuchillos, junto con su nuevo cuchillo de chef. Usted necesita para mantener su cuchillo afilado en todo momento o de lo contrario se volverá más difícil de cortar los alimentos, el tiempo de preparación aumentará, y será necesario aplicar más presión para terminar su trabajo de cortar. Una piedra de afilar es un buen afilador para este tipo de cuchillo de su cocinero knife.Keep en un soporte de la cuchilla cuando no esté en uso.

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