Filetes rellenos cocidos al horno Haddock
pescados y mariscos frescos juega un papel importante en la cocina tradicional de Nueva Inglaterra. Abadejo, pez ofrecido a menudo en platos de marisco de Nueva Inglaterra, es un pez raro blanco. Es de sabor suave le confiere una gran versatilidad: puede ser asado a la parrilla, al horno, frito, o incluso utiliza en sopa. Para un plato simple pero impresionante que rinde homenaje a Nueva Inglaterra, trate de hacer filetes de abadejo rellena al horno.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 350 grados.
2 Lavar los filetes de abadejo antes de palmaditas en seco.
3 Añadir el vino blanco, ajo y un poco de mantequilla a la fuente para horno. Coloque eglefino en la fuente para horno, en la parte superior de la mezcla.
4 Hacer el relleno en un recipiente aparte. Para un relleno de cangrejo, mezclar el pan rallado, sal, pimienta, mantequilla y carne de cangrejo.
5 Arriba el abadejo con el relleno. Exprimir un limón en la parte superior para una explosión de sabor.
6 Hornear el pescado en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente y las migas de pan son un bonito color dorado.
Consejos y advertencias
- Un relleno alternativo puede ser hace moliendo juntas 4 patatas cocidas, 3 rebanadas de pan, 1 cebolla pequeña, 1 huevo, la mantequilla derretida, sal y pimienta.