Cómo Freír Cod
Bacalao frito proporciona un crujiente, tierna plato principal. Servir en un pescado y patatas fritas tradicional plato, o combinarlo con su lado vegetal favorito. Restaurante-fritos de bacalao típicamente se cocina en una sartén profunda, pero es posible conseguir que la capa crujiente en casa con una sartén y cocina. El pescado fresco sabor es el mejor, por lo que comprar el bacalao el día que va a freír y asegurar su óptima calidad.
Instrucciones
1 Agrietarse dos huevos en un bol y batirlos hasta que se mezclen. Revuelva en 1/4 de taza de leche. En un segundo recipiente, combine 1 taza de harina 1 cucharadita de perejil, sal y pimienta al gusto.
2 Verter 4 cucharadas de aceite en una sartén grande. Calentar la sartén a fuego alto hasta que el aceite se hace con brillo.
3 Mojar un filete de bacalao en la mezcla de huevo, cubriéndolo por completo. Sumergir los filetes recubiertos en la mezcla de harina, girándolo hasta que se ha recubierto con la harina en todos los lados. Repita con los filetes de bacalao restantes.
4 Coloque los filetes de bacalao en la sartén, la organización de ellos para que no se toquen. Deje 1/2 pulgada de espacio entre los filetes.
5 Cocinar el bacalao durante dos minutos. Gire el bacalao encima con un par de pinzas y cocine el otro lado durante dos minutos. Fondo frito copos de bacalao fácilmente y el empanado se convierte en un color dorado.
6 Levantar el bacalao de la sartén y poner los filetes sobre una capa de cuatro toallas de papel. Escurrir el bacalao en las toallas de papel durante dos o tres minutos, y luego servir la cálida peces.
Consejos y advertencias
- Remojar el bacalao en un tazón de leche durante una hora si el pescado es más de dos o tres días de edad. La leche ayuda a refrescar el sabor del bacalao.
- Utilice migas panko o fritura de pescado empanado preenvasados en lugar de la mezcla de harina, si se desea.