Cómo cocer al horno del pan en la Piedra

Hornear pan en una piedra es lo más cerca que se puede llegar a la cocción rústica, mientras que en una cocina de casa. El uso de una piedra, generalmente conocido como una piedra de pizza en la mayoría de las tiendas de artículos de cocina, permite que el calor se propague más centralmente a través del pan y proporciona una corteza más crujiente y ligero. Puede utilizar un horno de piedra para hornear prácticamente cualquier tipo de pan rústico o barrita de pan. Siga su receta de pan hasta las instrucciones para hornear, y luego tirar la nota para una bandeja de hornear engrasada, y tire de la piedra de la pizza.

Instrucciones

1 Elija su receta de pan, y mezclar la masa. Los ingredientes y el método serán diferentes dependiendo del tipo de receta y el pan que elija. Puede hornear cualquier tipo de pan en una piedra, con la excepción de sándwich pan blanco. panes rústicos, tales como baguettes, panes franceses, rondas campesinas y panes de la Toscana, palitos de pan, panes planos o como focaccia o masa de pizza, funcionan mejor para la cocción de piedra. Su receta debe contener la levadura para que pueda dar forma a la masa y mantener su forma mientras se encuentra en la piedra antes de hornear.

2 Precalentar el horno. Un truco para hornear piedra es asegurarse de que el horno y la piedra se calientan totalmente. Debe calentar el horno al menos 30 minutos antes de hornear. Si se comienza con una piedra caliente, el pan será más crujiente. La mayoría de pan se hornea entre 400 a 450 grados Fahrenheit. Para un horno en el hogar (en comparación con un horno de pan al fuego abierto), tendrá que utilizar una piedra de pizza. Estos están disponibles en la mayoría de tiendas de artículos de cocina. Deja la piedra en el horno mientras se está precalentando.

3 Coloque la masa en forma en el centro de la piedra calentada, y hornear durante el tiempo designado instrucciones de su receta. panes planos o cortezas de pizza generalmente toman unos 25 minutos, mientras que los panes y los asaltos pueden tardar hasta 40 minutos. Para el pan crujiente y dorado, rociar el pan con una botella de nebulización de agua de spray periódicamente durante todo el tiempo de cocción. Cuando la masa esté dorada marrón y suena hueco cuando se toca, el pan está listo.