Cómo Edad Stollen pan

October 12

Cómo Edad Stollen pan


Stollen, el pan de Navidad de Alemania, tiene tantas variaciones como pasteles de fruta tradicionales - con un poco más de cakelike y algo de fruta en su mayoría con una pequeña cantidad de masa. stollen recetas tradicionales requieren el envejecimiento o maduración, mientras que muchas recetas modernas no precisan de ninguna demora entre todos para hornear y servir. Stollen fabricantes ya han envejecido sus panes para que no tenga que hacerlo. Cuando lo haga stollen edad, es necesario para permitir múltiples días entre la cocción y servir el pan, por lo que el proceso de envejecimiento puede proceder.

Instrucciones

1 Cubrir una hogaza stollen holgadamente con papel encerado, papel de pergamino o papel de aluminio y se deja a temperatura ambiente durante al menos ocho horas o toda la noche. Asegúrese de que el pan se enfríe por completo y ha conseguido su primera capa de mantequilla y el azúcar antes de envolverlo.

2 Estirar la barra de pan en un segundo recubrimiento de azúcar en polvo, con sabor a jengibre o canela si lo desea. Envolver de nuevo, pero esta vez en una envoltura de plástico. Deja el pan a cabo a temperatura ambiente durante otros dos días.

3 Estirar la barra de pan en un tercer recubrimiento de azúcar en polvo y servir. Una vez que está envejecido, stollen mantiene durante aproximadamente dos semanas guardados envuelto en plástico y se almacenaron a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

  • Algunos panes stollen tienen mazapán, pasta de almendra azucarada, laminado en el interior de la masa para que cada pieza de pan para crear una gran porción de la pasta dulce para agregar sabor y una textura interesante.
  • Además de las pasas de uva tradicionales y cidra confitada, añadir cualquier otra fruta seca a su stollen, incluyendo el jengibre cristalizado o frutas secas como cerezas, albaricoques o piña.
  • Stollen utilizar cualquier sobrante para hacer pan tostado francés o budín de pan.
  • Algunos panes tradicionales stollen pueden estar secas, con una textura grumosa. Si quieres un pan con un sabor y una textura más rica, busque una receta stollen que incorpora la mantequilla en la masa en lugar de sólo usarla para el recubrimiento mantequilla y el azúcar.

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