Cómo preparar Granos de Café en porcelana fría
la preparación del café frío se conoce como el método de ponche. En primer lugar se empapa el café molido en un recipiente con agua fría durante 10 a 20 horas, y luego filtrar el café molido a cabo. El elixir resultante es mucho más bajo en acidez que el café preparado de otras maneras. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas antes de que el sabor comienza a deteriorarse. recipientes de porcelana hacen buenos vasos para café frío preparado.
Instrucciones
1 Vierta una libra de café molido grueso en el recipiente de porcelana de dos cuartos. Verter un litro de agua fría sobre el café. Mueva la mano en un movimiento circular a medida que vierte en remojo todo el café de manera uniforme. Espere cinco minutos, y luego verter un segundo cuarto de galón de agua sobre el café utilizando el mismo método para absorber todos los posos del café. Si cualquier café no se moje, presione suavemente en el agua con el dorso de una cuchara. No revuelva el café.
2 Cubrir la porcelana con una envoltura de plástico. Dejar reposar en un lugar fresco y seco durante 10 a 20 horas. Deja ya de una cerveza más fuerte.
3 Filtrar el café en los tarros de cristal. Utilice un filtro de malla fina para retener los aceites y micro-sedimento del café. Utilice un filtro de papel para colar el aceite y los sedimentos. Si se utiliza un filtro de papel, presione hacia abajo dentro de la boca del tarro de albañil cerca de tres pulgadas, luego doblar el borde superior sobre el borde de la jarra y asegure firmemente con una goma elástica. Verter el café a través del filtro en los tarros.
4 Sellar los frascos y almacenarlos en el refrigerador hasta por dos semanas. Hacer una taza de café mediante la adición de tres partes de agua o leche caliente a una parte Toddy (ajustar la fuerza mediante el uso de más o menos ponche). Hacer café helado mezclando dos partes de agua, una parte de hielo, y una parte de ponche.