Tipos de harina para Máquinas para hacer pan

January 27

Tipos de harina para Máquinas para hacer pan


máquinas de pan son un aparato conveniente para hacer frescas hechas en casa del pan, bollos y masa de pizza. A pesar de que son capaces de comprar la harina que está especialmente formulado para su uso en máquinas de pan, también puede crear su propia mezcla de harina sobre la base de la receta de pan está ganando o mediante la mezcla de sus propios ingredientes.

Máquina de pan de harina

empresas de elaboración de harinas fabrican y distribuyen una mezcla especialmente formulada de harina y proteínas para su uso en la fabricación de pan. Harina de pan contiene gluten de trigo adicional, la vitamina C y bromato para ayudar en la textura de fermentación y en general en el pan.

Harina para todo uso

Standard harina para todo uso se puede utilizar para la fabricación de pan en una máquina de pan, aunque el producto final puede ser menos masticable y tienen una textura más quebradiza de panes hechos con harina de pan. Harina para todo uso tiene de 2 a 3 por ciento menos proteínas que la harina de pan, y no puede desarrollar tanto el gluten como el pan hecho a mano, o el pan hecho con harina de alta proteína.

Inicio mixto Harina Pan

Usted puede crear su propia harina de pan hecho en casa mediante la adición de algunos ingredientes simples de harina para todo uso. Para compensar la menor cantidad de proteína en la harina para todo uso, sólo tiene que añadir dos cucharadas de gluten vital de trigo por cada taza de harina regular. A medida que el gluten de la masa añade a la receta, es posible que también tenga que aumentar la cantidad de agua de la receta por una o dos cucharaditas.

Harina de trigo integral Pan

El pan integral se puede realizar en una máquina de pan utilizando una combinación de harina de trigo integral, harina blanca y gluten de trigo vital. Como harina de trigo integral contiene más fibra y menos proteínas que la harina blanca o harina de pan, la mezcla de ingredientes debe ser complementado con ingredientes de proteína más altos en una proporción de 1 / 10a gluten y 1 / quinta harina blanca por harina de trigo integral 1 parte.


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