¿Qué hierbas y especias son buenos con los ñames?

April 5

¿Qué hierbas y especias son buenos con los ñames?


ñames verdaderos, que se originó en África y Asia, son tubérculos ricos en almidón y secos rara vez se ve en los mercados estadounidenses. Lo que los norteamericanos llaman ñame son en realidad las patatas dulces, que se puede comprar en la luz amarillenta, blanco- y variedades de pulpa anaranjada. Estos "ñame" patatas dulces americanos necesitan hierbas y especias que equilibren la dulzura y la cremosidad del vegetal, tales como aquellos con una brillante acidez, calor, toques de amargura ni matices dulces complementarios. Siempre agregue una pizca de sal, junto con las especias y las hierbas para realzar el sabor de los ñames y para compensar su dulzor.

Caliente y picante

Las especias como la pimienta, curry, pimentón, la pimienta, la mostaza y el chile en polvo contraste con la dulzura de ñame patatas dulces y profundizar sus sabores. Espolvorear ñames asados ​​oa la parrilla con las especias antes de asar ellos, o hacer una salsa de mostaza caliente para rociar sobre ellos después de la cocción. Para una ensalada de patata dulce de ñame picante similar a la ensalada de patata alemana, tirar, ñame al vapor fresco con salsa de mostaza usando mostaza en polvo y granulado para un contraste de textura con los ñames cremosos.

Frescos sabores cítricos

cáscara de cítricos en una mezcla de especias secas aporta acidez a un plato de patatas dulces de ñame y mantiene el vegetal se convierta empalagoso. Añadir limón, lima o cáscara de naranja se mezcla directamente con una ensalada fresca de ñame justo antes de servir o para una sopa asiática con trozos de ñame y camarones. O simplemente añadir el sabor a un plato de ñame mezclada con mantequilla y hierbas, junto con un poco de jugo de la fruta a elegir.

Una pizca de amargo

La mayoría de las hierbas, ya sea intensa o delicados, tienen un toque de amargor junto con su sabor particular. Al igual que la acidez, el amargor equilibra la dulzura de un hilo. Use hierbas secas en el inicio de la cocción, donde pueden suavizar y liberar sus sabores, hierbas frescas y rociada sobre los ñames después de terminar la cocción, por lo que las hierbas permanecen frescas de sabor y crujiente. Las hierbas que funcionan especialmente bien con ñame patatas dulces son la albahaca, el laurel, el cebollino, el cilantro, eneldo, perejil, romero, salvia y tomillo.

Especias calientes

especias cálidas añaden toques de dulzor complementario al ñame recetas de camote. Sus sabores cálidos profundizan y equilibrar el sabor azucarado de los hilos. La pimienta de Jamaica, canela, nuez moscada y cardamomo trabajo en pequeñas cantidades para compensar el dulzor azucarado de los hilos con un tipo diferente de dulzura. Se espolvorea con una pequeña cantidad de especias directamente en un plato de ñame o crear una salsa de mantequilla picante para verter sobre un plato de ñame.


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