Cómo humo muslos de pollo

Pocas cosas son más relajante que pasar tiempo con amigos en un día caluroso y soleado, compartiendo platos a la parrilla. El tabaquismo es un método de cocción lenta que añade un sabor rico y ahumado a las carnes de cocinarlos lejos del calor directo, que les permite sentarse entre el humo y absorben sus sabores. Ahumados baquetas toman menos tiempo para cocinar que otras partes del pollo, los convierte en un excelente aperitivo para llegar a primera hora de la barbacoa mientras que las secciones más grandes siguen cocinando.

Instrucciones

1 Sentar las baquetas sobre una tabla de bandeja o de corte y aplicar el masaje en seco a todos los lados de cada muslo de pollo.

2 Cuelgue las baquetas en el estante, colocando el extremo pequeño por encima de la cremallera y dejando que la carne cuelgue.

3 Precalentar el que el fumador entre 200 y 225 grados Fahrenheit.

4 Coloque la parrilla directamente sobre la parrilla del fumador, que se compensan por lo que el pollo no es directamente sobre el fuego, y cerrar el fumador.

5 Compruebe la temperatura de los muslos después de 2 horas con el termómetro de carne, hurgando en la parte más gruesa de la carne y asegurándose de no tocar el hueso del muslo de pollo.

6 Retire las baquetas si están entre 160 y 165 F; de otro modo, cerrar el fumador y comprobar de nuevo en 10 a 15 minutos.