Cómo romper la cáscara de un cangrejo del Atlántico Roca
El cangrejo de roca del Atlántico, más coloquialmente conocido como un cangrejo "peekytoe" a causa de sus garras curva hacia dentro, se pensaba que era una plaga hasta hace poco. Esto se debe a que el cangrejo a menudo meterse en trampas para langostas y comer el cebo que fue dejado por los pescadores de langosta. Sin embargo, en los últimos años, el cangrejo de roca del Atlántico ha ganado un poco de popularidad entre los comensales como un plato culinario. Es muy similar a la del cangrejo Jonás y se cocina, se limpia y se quebró en una manera similar.
Instrucciones
1 Coloque el cangrejo de roca del Atlántico en una mesa, con la cara hasta el vientre. Utilice las manos para tirar de la solapa en la parte inferior del vientre del cangrejo. Puede haber un poco de resistencia, pero si el cangrejo ha sido bien cocida, que debe salir fácilmente lo suficiente. Cuña de la punta de un cuchillo de cocina debajo de la solapa y haga palanca para lo que puede obtener un asidero sólido si está teniendo problemas.
2 Girar el cangrejo e inserte el dedo pulgar en la parte posterior de la carcasa, presionándolo para que en la costura entre la cubierta y el cuerpo. Mantenga la parte inferior del cangrejo firmemente con la otra mano, y tire de la cubierta hacia arriba y sobre. Esto puede requerir un poco de fuerza.
3 Retorcer las garras y piernas del cuerpo. Use un cascanueces o pequeño martillo para abrir una grieta en la cáscara protectora alrededor de la pierna y garra carne. Coloque la cubierta en el interior del cascanueces y aplique presión hasta que oiga un ligero chasquido. No apretar con tanta fuerza que la cáscara se tritura en trozos pequeños y se convierte en mezcla con la carne de cangrejo. La misma regla se aplica cuando se golpea las cáscaras con el pequeño martillo. Huelga de la cáscara lo suficientemente duro de roer, pero no con tanta fuerza que se rompe por completo la cáscara.
4 Utilizar su opción de langosta para recoger cualquier tipo de carne que queda fuera de las conchas de las piernas del cangrejo.