¿Cómo yo cocinan en un rancho de Weber Kettle?
El Weber Rancho Caldera Parrilla de carbón tiene una amplia superficie de cocción para que pueda cocinar para un grupo o simplemente la familia, o combinar cocción directa e indirecta al mismo tiempo. Según Weber, tiene 1.104 pulgadas cuadradas de superficie de cocción, una de las parrillas de carbón más grandes disponibles para uso en el hogar. El Weber Ranch Grill es similar a las rejillas de la caldera clásicos que los fabricantes de Weber y técnicas de cocina son similares.
Instrucciones
La parrilla directa
1 Retire la rejilla superior tirando hacia arriba de la pequeña porción articulada de la parrilla. Añadir suficiente carbón para crear una pirámide para hacer la iluminación fácil de usar para encender carbón. Si utiliza una chimenea más ligero para iniciar las brasas, siga las instrucciones para encender el carbón. La parte inferior de la parrilla Weber Ranch tiene orificios de ventilación que se pueden ajustar para controlar la cantidad de calor que generan las brasas. Al iniciar las brasas, asegúrese de que el respiradero está abierto para crear el calado máximo para iniciar las brasas fácilmente. Una vez que el carbón esté ardiendo, difundir las brasas alrededor y añadir una cantidad suficiente para asar los alimentos que desee.
2 Coloque los alimentos en la parrilla. Cubriendo la parrilla va a cocinar la comida rápida. Si la comida es probable que la grasa gotee sobre las brasas, dejando la tapa abierta le ayudará a poner el fuego de grasa rápidamente por chorros de agua sobre las brasas. Mover la comida en torno a la parrilla con la espátula o un par de pinzas para conseguir marcas de la parrilla y evitar que los alimentos se quemen.
A medida que los alimentos se cuecen, ajustar las rejillas de ventilación inferior y superior en la parrilla para controlar la cantidad de calor. Abrirlos crea un mayor flujo de aire y más calor, y el cierre de las reduce la cantidad de oxígeno disponible para los carbones, creando menos calor.
3 Vuelta a los alimentos con la espátula y dejar cocer en el reverso. Al cocinar la carne de tierra, asegúrese de que los jugos salgan claros y que otros productos a base de carne se cocinan a temperaturas recomendadas.
Asado indirecto
4 Retire la parrilla superior de la barbacoa Weber y añadir carbón a la chimenea o colocarlos en una pila y utilizar el método de iluminación preferido. Una vez que las brasas arden, añadir suficientes brasas para cocinar los alimentos. asado indirecto lleva más tiempo que la cocción a fuego directo por lo que en lugar de utilizar una gran cantidad de carbones, utilice suficiente para conseguir la parrilla Weber caliente, pero no en exceso.
Coloque la bandeja de goteo debajo de la superficie de la parrilla si se cocina carne grasa.
5 Empuje los carbones a un lado una vez que se están quemando. técnicas para asar indirectos son buenos para cocinar grandes cortes de carne como pollos enteros, asados o pavos y verduras gruesas como las patatas o cebollas enteras.
6 Vuelva a colocar la rejilla superior. Dado que es posible que tenga que añadir carbones adicionales para cocinar los alimentos, colocar el pequeño lado articulado de la parrilla en el lado en el que no se va a colocar la comida para hacer más fácil añadir más carbón. Ajustar las rejillas superior e inferior para controlar el calor.
7 Compruebe la comida en la parrilla de vez en cuando. Una vez que es casi hecho, utilizar las brasas debajo de la parte vacía de la parrilla de asar a la parrilla más pequeña o más delgada de alimentos para acompañar la comida mediante la colocación de la comida por encima de las brasas.