Cómo cocinar un buen bistec en una sartén

January 31

Cocinar un filete en una sartén puede producir los mismos resultados positivos como cocinar un filete en una parrilla al aire libre. La mayoría de los cortes de carne que puede adquirir se pueden cocinar con éxito la derecha en una sartén junto con unos simples trucos del oficio.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 375 grados. A continuación, coloque la olla de hierro fundido en uno de los quemadores de estufa - que quiere calentar la sartén antes de añadir la carne. Encienda el fuego del quemador hasta medio-alto.

2 Cocine la carne en la sartén. Una vez que su carne es hasta temperatura ambiente, se sazona con sal y pimienta y cualquier otra cosa que pueda desear. Su bandeja de ahora debe ser bueno y caliente. Añadir una cucharada de aceite de oliva en la sartén. El aceite se haze y comenzar a fumar. Añadir la carne y deje que se marrón en cada lado (aproximadamente dos minutos por cada lado).

3 Terminar la carne en el horno. Una vez que la carne se dore por ambos lados, abrir el horno precalentado y colocar el molde sobre la rejilla del medio. Esto permitirá que la sección interna de la carne para llegar a la temperatura deseada.

4 Compruebe la temperatura final. Las temperaturas oscilan entre raras (120 F); medio raro (125 F); medio (130 F); y bien hecho (135 F y superior). Tire del filete del horno después de aproximadamente dos a cuatro minutos, dependiendo del espesor y la temperatura deseada. Inserte el termómetro a mitad de camino en la carne y cuando se lee cinco grados por debajo de la temperatura deseada, retirar la carne del horno y deje reposar durante al menos cinco minutos antes de servir.


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