¿Qué es Vin Santo?

March 7

¿Qué es Vin Santo?


Vin Santo es un vino de postre italiano con fuertes raíces históricas y se dice que las mejores botellas se producen en la Toscana. De acuerdo con un artículo publicado por intowine.com, los italianos se refieren a una buena Vin Santo como "Meditazioni da vini;" un vino para meditar con.

Teorías / especulación

Según un artículo publicado por el experto en vinos Loren Sonkin, una teoría sobre el origen de Vin Santo es que un fraile del siglo 14 llevó a cabo una misa por los enfermos y el vino sobrante se consideró "santo" o santo. Otra historia sugiere que una visita griega patriarca de la iglesia ortodoxa del este gusto del vino en Florencia y comentó que era de Xanthos. Los espectadores italianos pensaron que él dijo "santo" y el nombre pegado.

tipos

Tradicional Vin Santo se hace con las dos uvas rojas y blancas. Blanco Vin Santo es una mezcla de Trebbiano Toscano, Malvasia y, en ocasiones, Grechetto. La versión roja de Vin de Santa se llama Occhio di Pernice y contiene al menos 50 por ciento Sangiovese.

Producción

Sonkin explica que la mejor Santo Vin es hecho por el método tradicional. uvas cosechadas se secan al sol durante tres a seis meses. El secado concentra los azúcares y endulza los acabados uvas secas El producto se elaboran por en pequeños barriles de roble o cedro y se añade una mezcla de levadura. La mezcla debe envejecer durante un mínimo de tres años para ser certificado Vin Santo.

Descripción

Blanco Vin Santo debe ser de color ámbar y tienen un aroma de caramelo, nueces y pasas. La textura debe ser espesa y viscosa y el sabor que recuerda a las pasas y caramelo con notas ácidas suaves para mantener el equilibrio. Rojo Vin Santos son de color rosa. versiones secas sabor similar al de jerez y bien hecha versiones dulces tienen acidez suficiente para equilibrar los azúcares.

Servicio

De acuerdo con Sonkin, Vin Santo es mejor servido en "temperatura de la bodega", que es ligeramente frío. Puede ser disfrutado por sí solo o junto con un postre que es menos dulce que el vino tales como galletas, una galleta de almendra seca.


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