Cómo Conserve en vinagre aceitunas negras
Hay diferentes variedades de aceitunas, pero dentro de esas variedades, las aceitunas verdes son verdes, mientras que las aceitunas negras han madurado completamente. Sin estar en salmuera, las aceitunas verdes y negras pueden ser desagradablemente amargo en lugar de fuerte y picante y salado como aceitunas verdes generalmente son leves y casi o nuez típicos como las aceitunas negras. Se puede conservar en vinagre sus propias aceitunas negras en casa, pero también iniciar el proceso antes de esperar a necesitar; se necesitan al menos seis semanas - y hasta varios meses - de principio a fin.
Instrucciones
1 Enjuague sus aceitunas negras para eliminar cualquier suciedad o residuos, y luego colocarlos en un recipiente con agua fría suficientemente profunda como para cubrir la totalidad de las aceitunas. Cambiar el agua en el recipiente todos los días hasta que las aceitunas han empapado en agua pura, fría para un total de 10 días.
2 Hervir 1 litro de agua y mezclar en 1 taza de sal no yodada. Revuelva bien hasta que la sal se haya disuelto por completo, a continuación, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Vierta esto sobre sus aceitunas. Dependiendo del número de aceitunas y el tamaño del envase, puede que tenga que hacer más de un lote de esta mezcla. Hacer suficiente para sumergir completamente todos de las aceitunas.
3 Cambiar el agua con sal en el contenedor de cada semana hasta que las aceitunas han empapado en esta mezcla durante un total de cuatro semanas, luego drenar el último lote de agua.
4 Mezcle 1 galón de agua con 1/2 taza de sal no yodada y se vierte esta mezcla de sal más débil sobre sus aceitunas. Dependiendo del número de aceitunas y el tamaño del envase, puede que tenga que hacer más de un lote de esta mezcla. Debe hacer lo suficiente para sumergir completamente todas las aceitunas.
5 Verter una capa de aceite de oliva sobre la superficie de la mezcla de salmuera. Esto ayudará a evitar que el aire llegue a las aceitunas y ayudar en la reducción de los desperdicios.
6 Tapar el recipiente y guardarlo en un lugar fresco y oscuro hasta que las aceitunas están listos para comer. Esto puede tomar de seis semanas a varios meses dependiendo de las aceitunas. Pruebe una aceituna cada pocos días después de cinco a seis semanas. Cuando disfrute de su sabor y la amargura es en su mayoría ido, las aceitunas caseras en vinagre están listos para comer.