La diferencia entre el asado Pans & bandejas de horno
Asar y hornear son dos métodos de cocción que a menudo se confunden unos con otros, y por una buena razón. Ambos tienen lugar dentro del calor seco de un horno, que cubren una amplia gama de diferentes alimentos y las instrucciones de cocción modernos no siempre las diferencias cuando se requiere uno. Los buques utilizados para cada método de cocción también puede dibujar una cierta confusión, ya que las cacerolas para asar y hornear platos son a menudo difíciles de distinguir.
Las diferencias principales
Había una vez, asar algo destinado para cocinar sobre una llama abierta, ya que lentamente gira en un asador, y el bicarbonato ocurrió en el horno. Hoy en día, ambos se llevan a cabo en el horno y son las sartenes y la temperatura que difiere. Torrefacción se realiza generalmente a una temperatura de 400 grados Fahrenheit o más y el bicarbonato se produce cuando la temperatura está por debajo de 400 F. sartenes de asado se hacen generalmente de metal y son lo suficientemente grandes para dar cabida a una gran porción de carne como un pavo entero o un par de asados. bandejas de horno se hacen típicamente de cerámica, vidrio, piedra o varios metales y tienen una tapa.
La elección de una bandeja para asar
Al seleccionar una fuente para hornear, busque uno que es lo suficientemente grande como para manejar cualquier tipo de carne que la intención de la carne asada, y elegir el que más pesado que pueda encontrar. sartenes más pesados distribuir el calor de manera más uniforme y se acumulará la grasa durante el tostado y sin quemarlos por lo que no se verá comprometida y salsas. acero inoxidable, aluminio anodizado y el cobre son opciones comunes molde para hornear. Busque lados que están alrededor de 3 pulgadas de alto por lo estofado es posible, pero el calor todavía llega a la parte inferior de la carne para asar, y probar los mangos en la tienda un par de veces por lo que está seguro de que será cómodo cuando es el momento de levantar un pavo de 20 libras de un horno de 450 grados.
La elección de una fuente de horno
bandejas de horno también vienen en varios tamaños, por lo que deben decidir qué tipos de alimentos que va a hornear antes de tomar su decisión. Puede encontrar redondo, cuadrado, rectangular y bandejas de horno ovales todos con tapas a juego. Son ideales para guisos y varios platos calientes salados, lasañas, pan de maíz, platos de pescado, zapateros y más. bandejas de horno a menudo vienen en juegos con unos tamaños diferentes para adaptarse a diferentes necesidades de cocción y en diferentes colores para adaptarse a su estilo de cocina. Incluso con un conjunto funcional de bandejas de horno, todavía se necesitará una hoja de base para hornear o bandeja de horno, moldes para muffins y un molde para pasteles.
improvisando
A veces, cocinar el plato que quiere comer es más importante que atenerse a las reglas de las cacerolas para asar y bandejas de horno, y un poco de improvisación es necesario. Trate de usar una bandeja de horno para cubrir una fuente de horno si no se puede encontrar la tapa y el plato debe estar cubierto. Si las necesidades de carne para asar y que no tienen un pan tostado adecuado, pero tienen una fuente de horno, tratar abrasador la carne en una sartén en la estufa, luego se coloca en el plato, sin tapar en el horno precalentado. Las sartenes apropiado generalmente producen los resultados más favorables, pero se pueden modificar y seguir disfrutando de una comida impresionante.