Cómo convertir hojas para sobres con gelatina

December 25

Una fuente de proteína sin sabor que gelifica en frío después de su disolución en el líquido, la gelatina es más conocido por dar Jell-O su textura distintiva. Pero también hace su camino en otras recetas que necesitan un órgano similar. Panna cotta, ensaladas y postres refrigerados moldeados todos requiere la adición de gelatina. La gelatina también ayuda a estabilizar la crema batida. Dos formas de gelatina se pueden utilizar: sobres o en hojas (hojas). Ambos actúan de manera similar a la comida en gel, sino cómo se utiliza cada uno difiere, así como las cantidades. Qué hacer si su receta requiere de hojas (hojas) de gelatina, pero sólo tiene sobres? Convertir la cantidad con algunos retoques a su receta.

Instrucciones

1 Mira la cantidad de gelatina hoja requerida en la receta y el uso de toda una envolvente (2 1/2 cdta.) De gelatina por cada tres o cuatro hojas enteras de gelatina de tamaño de 3 pulgadas por 5 pulgadas.

2 Esparcir el contenido de los sobres de gelatina sobre 1/4 taza de agua fría y dejar reposar durante 15 minutos.

3 Microondas la gelatina en el recipiente a temperatura alta durante 45 segundos hasta la disolución completa.

4 Añadir los sobres disueltos de gelatina para su receta cuando se requiere que añadir la gelatina disuelta hoja. Continúe siguiendo la receta como se indica.

Consejos y advertencias

  • Pruebe su sustitución receta como las marcas de gelatina hoja difieren en tamaño y fuerza.
  • Utilice un sobre todo por cada tres hojas para las recetas que desea establecer más firme, y el uso de un sobre todo para sustituir cuatro hojas para el grupo más suave-recetas.
  • La mayoría de las marcas de la gelatina no encajan en estricta vegetariana, kosher o halal dietas. Informe a sus clientes con las consideraciones dietéticas de ustedes uso de la gelatina.
  • Nunca deje que los productos que contienen gelatina hervir después de añadir la gelatina, puesto que ya no se pondrá.

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