Cómo hacer seitán

Seitán, una comida vegetariana rica en proteínas, puede ser muy sabrosa cuando se cocina como un sustituto de la carne. Su capacidad de emular sabores fácilmente puede ayudar a reducir o eliminar la carne de su dieta. Su ingrediente principal es gluten vital de trigo, harina de trigo que se ha procesado para eliminar el salvado y el almidón.

Instrucciones

1 Mezclar el agua y gluten vital de trigo en un tazón. Añadir pequeñas cantidades de agua y remover hasta que la mezcla comience a parecerse a la masa.

2 El polvo de un tablero de pan u otra superficie de amasado con gluten de trigo vital.

3 Estirar la masa sobre la superficie de amasado. Amasar suavemente hasta obtener una masa elástica y suave.

4 Cortar la masa en pequeños cuadrados o tiras y aplanar a cabo.

5 Verter el caldo y la salsa de soja en una olla. Coloque la olla en la estufa a fuego medio y llevar el líquido a fuego lento.

6 Deslizar las piezas de masa en el caldo de cocer a fuego lento. Asegúrese de mantenerlos separados mientras se cocinan. No deben permanecer juntos si son de una consistencia adecuada.

7 Cocine a fuego lento la masa durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Los pedazos de seitán se expandirán y cristalizar mientras se cocinan.

8 Retire el seitán de la olla con una espumadera y dejar que las piezas se enfríen. Congelarlas hasta que esté listo para su uso.