Cómo hacer vino desde cero

Hacer vino puede parecer difícil, pero en realidad es relativamente fácil. Puede hacer vino desde cero en casa con frutas recién cortadas o fruta comprada en un supermercado local, ya sea fresco o congelado. Incluso puede usar jugo de fruta de la tienda, con tal de que no contiene conservantes. Con algunas fuentes, un sencillo equipo de infusión obtenida de una casa o la vinificación tienda y un poco de conocimiento, usted puede fácilmente hacer vino desde cero. Comience con una sencilla receta vino de uva que hará que un galón de vino.

Instrucciones

Preparación del jugo

1 Obtenga su equipo de elaboración del vino. Compra de equipos tales como densímetros, bolsas de aire y sifones de tiendas especializadas en la elaboración de la cerveza y la elaboración del vino o en línea.

2 Desinfectar todo el equipo que va a entrar en contacto con los ingredientes antes de hacer su vino.

3 Mezclar el jugo de uva concentrado en un cubo para hacer jugo. El cubo actuará como su recipiente de fermentación primaria.

4 Disolver el azúcar en un litro de agua hirviendo. Una vez que se ha alcanzado la temperatura ambiente, añadirlo al zumo. Compruebe el peso específico de la mezcla mediante la colocación de un hidrómetro en el jugo. Se debería leer alrededor de 1.090. Si está por debajo de este nivel, añadir más azúcar y comprobar la gravedad específica de nuevo.

5 Añadir la enzima pécticas, mezcla de ácido y de nutrientes de levadura. Revuelva el jugo y añadir agua para llevarla hasta el nivel de un galón. Cubra la parte superior del cubo con una toalla de tela y dejar reposar toda la noche.

6 Añadir la levadura a la mezcla de jugo. No hay necesidad de agitar. Coloque la toalla en el cubo de nuevo.

Fermentación

7 Mira el jugo de la fermentación para comenzar dentro de las primeras 24 horas. Espuma comenzará a formar en la superficie.

8 Comprobar la gravedad específica del jugo alrededor del día cinco. Si se ha llegado a 1,04 o menos, desinfectar la manguera de sifón con limpiador y utilizarla para transferir el jugo de la cuba de fermentación primaria de la jarra de cristal, que actuará como su recipiente de fermentación secundaria. Asegúrese de que tiene cerca de dos pulgadas de espacio de aire entre el nivel del jugo y la parte superior de la jarra.

9 Desinfectar la esclusa de aire y tapón, y luego llenar la esclusa de aire con agua y colocarlos en la parte superior de la jarra. Esto sellará la jarra, la protección del jugo de la contaminación.

10 Observar el proceso de fermentación en la jarra cada día. Usted notará el aumento de burbujas de gas en el jarro y el dióxido de carbono que escapa de la bolsa de aire. Deje que el jugo a sentarse en la jarra hasta que la levadura se asienta. Esto puede tomar alrededor de un mes.

11 Sifón el jugo en el cubo después de un mes, teniendo cuidado de dejar el sedimento atrás en la jarra de cristal. Agitar vigorosamente el jugo en el cubo para eliminar cualquier exceso de dióxido de carbono gaseoso.

12 Limpiar la jarra de cristal y sifón el contenido de la cubeta de nuevo en la jarra. Rematar el jugo con agua para dejar alrededor de dos pulgadas entre el líquido y la parte superior de la jarra y sustituir la bolsa de aire.

13 Repita los pasos cinco y seis cada mes hasta el despacho del vino, por lo general dentro de dos a tres meses. Durante este tiempo, el jugo se convertirá en vino.

Embotellado y almacenamiento

14 Tome el peso específico del vino de vez en cuando. Cuando se está en o por debajo de 1,00, el vino está listo para embotellar.

15 Sifón del vino en la cubeta por última vez, dejando el sedimento atrás en la jarra de cristal. Agregue el 1,25 cucharaditas de sorbato de potasio al vino para estabilizarlo y evitar que la levadura de seguir desarrollando una vez que el vino es embotellado. Sifón el vino del cubo en botellas de vino desinfectados.

dieciséis Remojar los corchos de vino en agua caliente durante unos 15 minutos. Cork cada botella con la función de encorchado.

17 Almacenar el vino en un lugar fresco y seco. Para mantener el vino se eche a perder, almacenar el vino en su lado para mantener los corchos húmedos.

Consejos y advertencias

• Cuanto más larga sea vino envejece, mejor será el sabor.