Cómo tallar un ganso asado

Un ganso asado es una tradición de Navidad y un elemento básico para muchas familias. Ganso tiene un sabor único y una textura que no ofrece otras formas de aves de corral. La preparación de cualquier tipo de un asado lleva mucho tiempo y trabajo, pero el trabajo no ha terminado cuando se quita el ganso del horno. Todavía es necesario para servirla, y tallar un ganso asado correctamente no es tan simple como se podría esperar. Siguiendo unos sencillos pasos se asegurará de que su cena no tenga problemas.

Instrucciones

1 Tome la gallina de salir del horno una vez que ha sido completamente cocido (160 grados Fahrenheit en la segunda articulación interna) y deje que se enfríe durante 10 a 15 minutos.

2 Quitar las hebras truss de unión a la gallina.

3 Girar la oca en la espalda por lo que su seno con el que se enfrenta. Utilice la parte superior de la cuchilla para cortar las patas del ave de sus caderas en la articulación.

4 Retire las alas con el cuchillo de cocina cortando la articulación que los conecta con el cuerpo.

5 Mantenga el ganso asado hacia abajo con el tenedor de servir y cortar verticalmente, comenzando al lado del esternón y su forma de trabajo a cabo. Repita este proceso en el otro lado del esternón.

6 Sirva las rebanadas, las alas y las piernas en un plato o bandeja.

Consejos y advertencias

• Después de la eliminación de las piernas puede ser necesario continuar la cocción a la gallina para evitar la cocción insuficiente.
• Para mantener caliente la carne, precalentar el plato o bandeja para servir.
• Para preservar el sabor del ave, no perforar la carne durante el corte - esto libera los jugos.