Herramientas de Cocina Tamale

Para acelerar el proceso al hacer tamales, las herramientas pueden ser muy beneficiosos. Un tamal utiliza granos de maíz empapado en jugo de limón, que luego se seca y se muele para la corteza y rellenos dulces o salados. Cuando se reconstituye con grasa y líquido, cocineros Extender la masa en el interior de las cáscaras, añadir un relleno y al vapor.

Mezclador

Una batidora eléctrica ayuda a hacer la masa de tamales, que se pone rígido y pegajoso. Algunos cocineros como para batir la manteca o grasa de cerdo para incorporar más aire que se suma a la ligereza y la ternura de la masa. Tradicionalmente, los cocineros hacen tamales en grandes lotes para celebraciones. El mezclador elimina gran parte del trabajo hecho a mano, recortando en los pasos manuales necesarios para hacer los tamales.

envoltorios

Una cáscara mantiene la masa dentro de un tamal. Cocineros utilizan secan hojas de maíz para infundir un sabor sutil en el tamal. hojas de plátano y chaya también deja el trabajo. Las cáscaras secas deben rehidratarse. Algunos mercados y supermercados mexicanos venden hojas de plátano fresco o congelado. Además de utilizar las cáscaras y hojas para mantener los tamales, cocineros utilizan tiras de las hojas para amarrar los tamales en conjunto para cocer al vapor, aunque hilo de cocina funciona tan bien.

Espátula y pinzas

Cocineros colocan una parte de la masa de tamales en la parte posterior de una cuchara o una espátula para extender la masa uniformemente en la envoltura. La difusión de la masa sobre la cáscara de toma tiempo y práctica, y una espátula de silicona hace que el trabajo sea más fácil, al igual que las paletas especiales diseñados para la difusión de la masa de tamales. Cocineros utilizan una cuchara diferente para extender el relleno dentro del tamal para mantener las capas por separado. pinzas de mango largo eliminan quemaduras al poner los tamales en la olla y la eliminación de ellos.

Buque de vapor

Grandes macetas con cestas de vapor tienen los tamales, aunque pequeñas macetas con cestas de vapor proporcionan una forma adecuada para cocinar pequeños lotes de tamales. Los cocineros hacen una pequeña cantidad de agua en la olla y cubrir el bastidor con las hojas de maíz o de hojas de plátano, a continuación, coloque los tamales en el interior del bote. ollas de tamales tradicionales, conocidos como bote tamalera en México, utilizan metal galvanizado, que es seguro para cocinar al vapor los tamales ya que las hojas de maíz protegen el tamal de las reacciones que se producen entre la olla y la porción comestible del tamal. Una vez utilizados, la gente tira las cáscaras.