Cómo congelar patatas prefritas

Congelación de sus propios croquetas de patata, patatas fritas o patatas fritas le ahorra tiempo cuando esté listo para preparar una comida. Par-freír es un proceso de patatas parcialmente de cocina por lo que son crujientes por fuera pero todavía dentro prima. Cuando se prepara de esta manera, las patatas conservan la mayor parte de su sabor y textura durante el proceso de congelación. Cuando las patatas están congelados crudos, desarrollan una textura granulosa y pueden decolorar. Par-freír también acorta el tiempo de cocción más tarde debido a las patatas ya están parcialmente cocidos.

Instrucciones

1 Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en rodajas de 1/4, cubos de 1/2 pulgadas o rallar para croquetas de patata.

2 Verter 1 cucharada. de aceite de cocina en una sartén grande. Calentar el aceite a fuego medio-alto.

3 Colocar las patatas en el aceite. Trabajar en pequeños lotes de modo que las patatas no se tocan o se solapan entre sí.

4 Freír las patatas durante dos a tres minutos. Cocine hasta que se acaba de empezar a dorarse pero antes de que estén completamente cocidas. patatas ralladas cocinan más rápido que patatas en rodajas o en cubos.

5 Retire las patatas de la sartén y escurrir sobre papel absorbente. Dejar que se enfríe por completo.

6 Difundir las patatas en una bandeja de horno forrada con pergamino o papel encerado. Colocar en el congelador hasta que se congelan completamente, por lo general en alrededor de tres a cuatro horas.

7 Etiquetar una bolsa de almacenamiento en el congelador con la fecha. Colocar las patatas congeladas en el interior, sello cerrado y devolverlos al congelador.

Consejos y advertencias

• patatas prefritas conservan su calidad en el congelador durante tres a seis meses.