Cómo mantener plátanos pelados se pongan marrones

July 14

Cómo mantener plátanos pelados se pongan marrones


Cuando los plátanos se pelan - sean de izquierda enteras o cortadas en trozos - empiezan a tomar color debido a un proceso llamado oxidación. A pesar de que la oxidación no altera el sabor de los plátanos, puede que sean suaves y poco atractiva. Aunque a veces los plátanos marrones son ideales, como en el caso del pan de plátano, la mayoría de los intervalos de tiempo que se ven, el gusto y tienen la textura de los plátanos frescos son más deseadas. medidas preventivas rápidas pueden permitir que los plátanos pelados conservan su color natural y el sabor de cuatro a cinco días.

Instrucciones

Método jugo de naranja

1 Verter el jugo de naranja en un tazón. Asegúrese de llenar aproximadamente un tercio de la taza con el jugo.

2 Cómo mantener plátanos pelados se pongan marrones

ácido natural en el zumo de naranja evita que los plátanos se dore.

Coloque los plátanos pelados en el jugo de naranja. Agregar el jugo extra si es necesario para asegurar que están completamente cubiertos. Permitir que los plátanos se mantengan en el jugo de uno a dos minutos para asegurarse de que están completamente recubiertas con el jugo.

3 Transferir los plátanos para un colador. Deje que el jugo de naranja se escurra de los plátanos.

4 Colocar dos o tres capas de toallas de papel en la encimera. Establecer los plátanos en la parte superior de las toallas de papel y colocar otra capa de toallas de papel sobre los plátanos. Presione suavemente las toallas de papel en los plátanos para eliminar el exceso de jugo de naranja. Es importante eliminar tanto líquido como sea posible para que los plátanos no se conviertan en correosos y Limp de aspecto.

Método Ácido ascórbico

5 Calentar 1 cuarto de galón. de agua en una olla de cocción. Después de traer el agua a hervir, deje que se enfríe por completo.

6 Aplastar a 500 mg de ácido ascórbico en un mortero y mano de mortero. Se agita la ácido ascórbico en el agua enfriada.

7 Coloque los plátanos pelados en la mezcla de ácido ascórbico y dejar que se empapen durante uno o dos minutos. Escurrir en un colador para eliminar el exceso de humedad.

8 Coloque dos o tres toallas de papel en la encimera, uno encima de otro. Coloque los plátanos en la parte superior de las toallas de papel y cubrirlos con más toallas. Presione suavemente los plátanos entre las capas de toallas de papel para secarlas.

Consejos y advertencias

  • jugo de naranja sustituto con jugo de limón, jugo de piña o jugo de limón para evitar que los plátanos se dore. Limón y jugo de limón pueden agregar un sabor amargo a los plátanos, sin embargo.
  • Rebanada o cortar los plátanos hasta antes de remojarlos en ácido ascórbico o el jugo si la receta que está utilizando las llamadas a los plátanos en rodajas.
  • Si el jugo extra se añade a una receta que requiera para el banano - en una ensalada de frutas, por ejemplo - que no es necesario secar los plátanos antes de usarlos.

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