Datos sobre el azafrán

Distinguido por su color, sabor y propiedades medicinales, el azafrán tiene muchos usos. Desde su picante único y sabor amargo a su color amarillo dorado, el azafrán es una especia popular que se puede utilizar en un número de formas. Una importación dominante en el mercado mundial, el azafrán es una de las especias más caras del mundo. Comprado principalmente por la onza, la sal también está disponible por una libra.

Historia

Señala el sitio web alimento de referencia como la especia más cara del mundo, el azafrán ha sido importada en gran parte de España y es nativa de la región mediterránea del mundo. Utilizado durante siglos por las sociedades antiguas y modernas, su brillante color amarillo anaranjado permite el uso de colorantes, perfumes y medicamentos (como el desarrollado y utilizado por los antiguos asirios).

Descripción

Compuesto de flores conocidas como flores de azafrán, cada flor de azafrán tiene 3 estigmas. Para moler la flor hacia abajo para hacer una especia utilizable requiere un número de flores. Por ejemplo, se tarda aproximadamente 80.000 flores o 240.000 estigmas para hacer una libra de azafrán. Este largo proceso da lugar a un precio tan alto como $ 600 a $ 2,000 por libra en los Estados Unidos.

Datos interesantes sobre Saffron

Conocido por su nombre botánico (Crocus sativus), el azafrán es también conocido como el azafrán, azafrán, azafran y zafferano. Es uno de los más ricas fuentes de vitamina B2 y se puede utilizar en salsas y platos como el arroz con azafrán. Las formas en polvo están disponibles. La flor de azafrán viene en 700 variedades.

Hechos graciosos

Según referencia de Alimentos, "Los comerciantes atrapados vendiendo azafrán adulterado en Baviera en 1444 fueron quemados vivos." Ya sea seca y se utiliza como un agente colorante (es decir, para proporcionar un color amarillo dorado a los tejidos y los alimentos) o se utiliza para alterar el sabor de la comida, el azafrán se utiliza y se comercializa en todo el mundo, con la India ser el No. 1 importador de azafrán en el mercado mundial.

Azafrán como una medicina

Como ingrediente de ambos medicamentos antiguos y tradicionales, el azafrán se ha utilizado como un agente curativo. Conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales eficaces, se considera eficaz contra dolores de estómago, la tos y la bronquitis crónica, y puede prevenir la caries dental.